Pollo al curry

Name: Pollo al curry con lentejas, boniato y espinacas
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 250 gramo(s) Pechuga de pollo troceada; 200 gramo(s) Leche de coco; 340 gramo(s) Lentejas; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 unidad(es) Lima; 1 sobre(s) Curry en polvo; 200 gramo(s) Boniato; ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 200 mililitro(s) Agua

con lentejas, boniato y espinacas

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¿Buscas una opción de cena rápida y sabrosa entre semana? Prueba a preparar nuestro curry cremoso de pollo con lentejas y verduras en tan solo 20 minutos para obtener un plato delicioso y con sabores inspirados en la India.

Alérgenos:

Apio

•Mostaza

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

250 gramo(s)

Pechuga de pollo troceada

200 gramo(s)

Leche de coco

340 gramo(s)

Lentejas

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

1 unidad(es)

Lima

1 sobre(s)

Curry en polvo

(Contiene: Mostaza)

200 gramo(s)

Boniato

½ unidad(es)

Cebolla roja

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

200 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)723 kcal

Valor energético (kJ)3027 kJ

Grasas19.3 g

de las cuales saturadas16.1 g

Carbohidratos81.7 g

de los cuales azúcares15.9 g

Fibra8.7 g

Proteínas42.9 g

Sodio2.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Jarra medidora

•Cazo

•Colador

•Sartén mediana

Instrucciones

Precalienta el horno a 220°C. Corta el boniato en trozos de 1 cm. Coloca el boniato en una bandeja de horno con papel de horno. Rocía con aceite, sazona con sal y pimienta y remueve para cubrir. Reparte el boniato en una sola capa para que se cocine uniformemente. Cuando el horno esté caliente, hornea en el estante superior durante 16-18 min, hasta que estén dorados y tiernos.

En un cazo, pon el agua (ver cantidad en ingredientes) a fuego fuerte. Cuando hierva, añade el caldo vegetal en polvo y remueve hasta que se disuelva. Retira y reserva. Pela la cebolla y córtala por la mitad, luego, pícala en trozos pequeños. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta la lima por la mitad. Escurre y enjuaga las lentejas con la ayuda de un colador.

En una sartén, añade un chorrito de aceite y el ajo. Pon a calentar a fuego medio y fríe el ajo durante 1-2 min o hasta que esté dorado. Agrega las pechugas de pollo troceadas, sazona con sal y pimienta y cocina 5-6 min o hasta que se dore por completo. Añade la cebolla a la sartén y cocina todo junto 1-2 min.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Añade a la sartén la leche de coco, el curry en polvo y el caldo. Mezcla bien, luego, agrega las lentejas. Lleva a ebullición, remueve y baja el fuego para que la salsa hierva a fuego lento. Cocina 4 min o hasta que el pollo esté bien cocido.

Agrega las espinacas y remueve hasta que se ablanden y todos los ingredientes se integren. Cuando el boniato esté cocido, añádelo al curry y agrega el zumo de una mitad de la lima (doble para 4p). Corta la lima sobrante en gajos.