Bol de quinoa con falafel
y salsa de yogur a la menta
Con esta receta inspirada en la gastronomía de Oriente Medio, te ofrecemos un plato completo y variado, que viaja desde el sabor y los nutrientes del falafel y la quinoa a la frescura de la ensalada y la adictiva salsa de yogur a la menta.
Ingredientes
100 gramo(s)
Quinoa
200 gramo(s)
Falafel
(Contiene: Gluten Puede contener: Mostaza, Soja)
1 unidad(es)
Pepino
115 gramo(s)
Yogur griego
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Mezclum
1 unidad(es)
Limón
½ unidad(es)
Menta
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa. Calienta a fuego medio y cocínalo tapado durante 12 min, removiendo ocasionalmente. Una vez listo, remueve con un tenedor para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
Divide el pepino por la mitad y ralla una de las mitades. Pon el pepino rallado en un bol, agrega una pizca de sal y déjalo reposar durante 5 min para que suelte el exceso de líquido. Luego, lava el pepino, sécalo con papel de cocina y vuelve a ponerlo en el bol. Corta la otra mitad del pepino en cubos de 1 cm y reserva.
Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Agrega el yogur y el ajo al bol con el pepino rallado. Divide el limón en dos, ralla la piel de una mitad (doble para 4p) y agrégala al bol. En el bol, exprime zumo de limón al gusto. Deshoja la mitad de la menta (doble para 4p), pícala finita y agrégala a la salsa. Salpimienta al gusto.
En una ensaladera, mezcla un chorrito generoso de aceite junto con una pizca de sal, el pepino cortado y el mezclum. Mezcla bien. Corta el limón restante en gajos.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega los falafel y cocina durante 5 min, hasta que queden dorados. Retira del fuego y reserva.
Sirve la quinoa en boles. Coloca los falafel y la ensalada junto a la quinoa. Cubre los falafel con la salsa de yogur. Acompaña con los gajos de limón y agrega su zumo al gusto.
Recetas estrella, perfectas para la cena
Fideos udon con cerdo y verduras
Sopa asiática de garbanzos y langostinos
Dal de lentejas con langostinos
Risotto de orzo con pechuga de pollo
Quesadillas de cerdo con queso de cabra
Farfalle con bacon y portobellos
Pollo salteado al estilo asiático
Orzo cremoso con chalota frita y portobello
Pollo teriyaki con verduras salteadas
Dal de berenjena asada y espinacas
Merluza en salsa cremosa de estragón
Fideos con pollo al estilo asiático
Pollo en salsa de cremosa de queso pecorino
Lomo de cerdo con rigatoni
Lasaña de calabacín con carne de ternera
Salteado rápido de noodles y langostinos
Salmón con salsa casera de espinacas
Curry de pollo y pimiento al estilo tikka
Curry de langostinos estilo tailandés
Recetas que no puedes perderte esta semana
Lomo de cerdo en salsa cremosa de cebolla
Rigatoni con costra de panko y nuez moscada
Pechuga de pollo a la mostaza con miel
Albóndigas caseras de cerdo con salsa teriyaki
Salmón al horno con vinagreta de miel
Bulgur tibio con queso griego y zanahoria asada
Ensalada de bulgur con burrata y naranja
Pollo con calabacín al estilo tikka masala
Farfalle con bacon en salsa de espinacas
Calabacín asado con bacon vegano de tofu
Crema de setas shiitake con crujiente de queso
Hamburguesa con queso fundido y olivada casera
Langostinos salteados con garbanzos crujientes
Secreto de cerdo al aceite de romero
Tostadas crujientes de pollo y queso de cabra
Ternera glaseada en salsa de mostaza y miel
Curry fácil de pollo y verduras
Pollo a la naranja con verduras
Salchichas encebolladas con patatas revolconas
