Alla Siciliana: pasta con berenjena asada y queso
con aceite casero de albahaca- Leche
- Sulfitos
- Gluten
- Trigo
- Huevo
- Lupino
- Mostaza
- Soja
- Puede contener trazas de alérgenos
Para los días fríos te proponemos que prepares esta receta en la que asarás una berenjena y potenciarás su sabor con una salsa de tomate al estilo mediterráneo. Servir la berenjena sobre una cama de rigatoni completa esta receta apta para vegetarianos.
Ingredientes
1 unidad(es)
Berenjena
210 gramo(s)
Passata de tomate
60 gramo(s)
Queso rallado
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
2 unidad(es)
Tomate
180 gramo(s)
Rigatoni
(Contiene: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja, Puede contener trazas de alérgenos, Gluten, Trigo)
1 unidad(es)
Albahaca
20 gramo(s)
Queso italiano rallado curado
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
2 cucharadita(s)
Azúcar
2 cucharada(s)
Aceite para la salsa
30 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.
- Corta la berenjena en láminas de 0,5 cm.
- Coloca las berenjenas en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Hornea en el estante medio-alto 15 min, hasta que se ablanden y doren. Gira a mitad de cocción.
- Pela y ralla el ajo.
- En un bol mediano, mezcla la passata de tomate, el ajo, el queso rallado, el vinagre balsámico, las especias mediterráneas, el azúcar, sal y pimienta.
- Corta el tomate en rodajas de 0,5-1 cm.
- Cuando hierva el agua de la olla, agrega los rigatoni y cocina 10-12 min o hasta que estén tiernos.
- Deshoja la albahaca y colócala en una jarra medidora, reservando unas hojas para el emplatado.
- En la jarra, agrega el aceite para la salsa y el agua y tritura con un túrmix hasta obtener un aceite de albahaca homogéneo.
- Reparte un chorrito de aceite sobre la superficie de una fuente de horno.
- En la fuente de horno, agrega una capa de salsa de tomate y cubre con una capa de rodajas de tomate.
- Sobre el tomate, agrega una capa de láminas de berenjena y cubre de nuevo con salsa de tomate y rodajas de tomate.
- Repite el proceso hasta que usar toda la berenjena y acaba con una capa de salsa de tomate.
- Cubre con el queso italiano y hornea en el estante alto 8-10 min o hasta que el queso se gratine.
- Cuando la pasta esté lista, escurre y coloca de nuevo en la olla.
- Agrega el aceite de albahaca, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Sirve los rigatoni con salsa de albahaca en platos y cubre con las berenjenas con salsa de tomate.
- Añade las hojas de albahaca reservadas sobre el plato.
