Ternera en salsa casera de tomillo
con patatas y boniatos al horno y ensalada fresca
¿Sabías que la patata y el boniato son de los mejores carbohidratos que podemos incluir en nuestra dieta? Aportan energía, dulzor natural y una textura reconfortante. En esta receta los servimos asados, acompañando ternera en salsa de tomillo y una ensalada, creando un plato completo, sabroso y saludable.
Ingredientes
200 gramo(s)
Patata
200 gramo(s)
Boniato
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
2 unidad(es)
Chalota
1 sobre(s)
Tomillo seco
1 sobre(s)
Caldo de ternera
250 gramo(s)
Filete de ternera
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 unidad(es)
Mezclum
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Harina
200 mililitro(s)
Agua
1 cucharada(s)
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta las patatas y el boniato en bastones de 1 cm de grosor y 3-4 cm de largo.
- Coloca en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con un chorrito de aceite, las especias mediterráneas, sal y pimienta.
- Mezcla y hornea a media altura 20-25 min o hasta que estén dorados y tiernos. Da la vuelta a mitad de cocción.
- Pela y pica la chalota.
- Pela y pica el ajo.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 2-3 min, removiendo, hasta que se doren.
- En la sartén, agrega la harina y cocina 1 min, removiendo. Añade el tomillo seco al gusto.
- Agrega el caldo de ternera y el agua y cocina 2-3 min, mientras mezclas con varillas, hasta que la salsa se reduzca.
- Añade la mantequilla y deja que se derrita.
- Retira y reserva la salsa en un bol.
- Limpia la sartén.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade la ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado o hasta que esté cocinada.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una ensaladera, mezcla con varillas el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade el mezclum y mezcla bien.
- Sirve las patatas y boniatos, la ensalada y la ternera en platos, por separado.
- Cubre la ternera con la salsa.
