Salmón noruego con alioli gratinado y cuscús perlado

• Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños
• Haz cintas a lo largo del calabacín con un pelador, hasta llegar al interior, más blando y con semillas.
• Corta el interior del calabacín en dados de 1-2 cm.
• Deshoja y pica la menta.
• Pela y pica el ajo.

SABÍAS QUE: Para evitar que las hierbas frescas se peguen a la tabla o el cuchillo, aplica un poco de sal sobre la tabla de cortar.

• Coloca el salmón en una bandeja de horno con papel de horno y salpimienta.
• Cuando queden 10 min para que el cuscús perlado esté listo, hornea 5 min.
• Cambia el horno a la opción de gratinado y añade el alioli sobre el salmón.
• Hornea 5 min más, hasta que el salmón quede bien cocinado y el alioli quede gratinado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

• En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega la cebolla y el calabacín a dados, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que queden transparentes.

• Cuando el cuscús esté listo, agrégalo a la sartén con la cebolla y el interior del calabacín.
• Añade casi toda la menta y las cintas de calabacín y saltea a fuego medio 1-2 min, removiendo.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.