Rigatoni con chorizo y queso gratinado
al estilo de la abuela de Guille
¿Son los macarrones con chorizo un plato de la gastronomía española o más bien una interpretación de un clásico italiano? Para la abuela de Guille, que los prepara desde hace décadas, este es un plato tan ibérico como el jamón. Lo cierto es que, aunque no estés de acuerdo, te prometemos una receta que te hará disfrutar por su sencillez y delicioso sabor.
Etiquetas:
Familia
Alérgenos:
Gluten
•Trigo
•Leche
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
180 gramo(s)
Rigatoni
(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)
1 unidad(es)
Cebolla
100 gramo(s)
Chorizo troceado
(Contiene: Leche Puede contener: Sulfitos)
½ sobre(s)
Especias mediterráneas
1 sobre(s)
Tomate concentrado
200 mililitro(s)
Leche
(Contiene: Leche)
60 gramo(s)
Queso rallado
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3198 kJ
Valor energético (kcal)764 kcal
Grasas29.6 g
de las cuales saturadas14.4 g
Carbohidratos83.7 g
de los cuales azúcares14.8 g
Fibra3.6 g
Proteínas36.1 g
Sodio2.4 mg
Calcium120 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Olla
•Colador
•Sartén mediana
•Fuente para el horno
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.
- Cuando el agua hierva, añade los rigatoni a la olla y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.
- Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.
- Precalienta el horno a 220ºC con la opción de gratinar.
2
- Pela la cebolla y córtala en daditos.
- Calienta una sartén a fuego medio. Saltea el chorizo 2-3 min, removiendo, hasta que se dore. Retira y reserva, manteniendo el aceite sobrante en la sartén.
- Calienta la sartén a fuego medio y agrega la cebolla y sal. Cocina 6-7 min, removiendo, hasta que quede transparente.
3
- En la sartén con la cebolla, agrega la mitad de las especias italianas (doble para 4p) y el tomate concentrado, remueve y cocina a fuego medio 1 min.
- Añade la leche, el chorizo y el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y remueve.
- Lleva a ebullición, luego, cocina moviendo a fuego medio-alto 3-4 min más o hasta que la salsa espese.
4
- Cuando la salsa esté lista, agrégala a la olla con los rigatoni y mezcla.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
5
- Coloca los rigatoni con chorizo en una fuente para horno y agrega encima el queso rallado.
- Hornea en el estante superior 5-8 min o hasta que el queso esté fundido y dorado.
6
- Cuando la pasta esté lista y el queso quede gratinado, coloca la fuente con la pasta gratinada en la mesa y sirve raciones en los platos.
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