Rigatoni con chorizo y queso gratinado

Name: Rigatoni con chorizo y queso gratinado al estilo de la abuela de Guille
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 180 gramo(s) Rigatoni; 1 unidad(es) Cebolla; 100 gramo(s) Chorizo troceado; ½ sobre(s) Especias mediterráneas; 105 gramo(s) Passata de tomate; 200 mililitro(s) Leche; 40 gramo(s) Queso italiano rallado curado; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharadita(s) Azúcar

al estilo de la abuela de Guille

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¿Son los macarrones con chorizo un plato de la gastronomía española o más bien una interpretación de un clásico italiano? Para la abuela de Guille, que los prepara desde hace décadas, este es un plato tan ibérico como el jamón. Lo cierto es que, aunque no estés de acuerdo, te prometemos una receta que te hará disfrutar por su sencillez y delicioso sabor.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Gluten

•Trigo

•Leche

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

180 gramo(s)

Rigatoni

(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

1 unidad(es)

Cebolla

100 gramo(s)

Chorizo troceado

(Contiene: Leche Puede contener: Sulfitos)

½ sobre(s)

Especias mediterráneas

105 gramo(s)

Passata de tomate

200 mililitro(s)

Leche

(Contiene: Leche)

40 gramo(s)

Queso italiano rallado curado

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3046 kJ

Valor energético (kcal)728 kcal

Grasas26.6 g

de las cuales saturadas12.3 g

Carbohidratos83.6 g

de los cuales azúcares14.6 g

Fibra4.3 g

Proteínas34.3 g

Sodio2.9 mg

Calcium120 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla

•Colador

•Sartén mediana

•Fuente para el horno

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.
Cuando el agua hierva, añade los rigatoni a la olla y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.
Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.
Precalienta el horno a 220ºC con la opción de gratinar.

Pela la cebolla y córtala en daditos.
Calienta una sartén a fuego medio. Saltea el chorizo 2-3 min, removiendo, hasta que se dore. Retira y reserva, manteniendo el aceite sobrante en la sartén.
Calienta la sartén a fuego medio y agrega la cebolla y sal. Cocina 6-7 min, removiendo, hasta que quede transparente.

En la sartén con la cebolla, agrega la mitad de las especias mediterráneas (doble para 4p) y la mitad de la passata de tomate (doble para 4p), remueve y cocina a fuego medio 1 min.
Añade la leche, el chorizo y el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y remueve.
Lleva a ebullición, luego, cocina moviendo a fuego medio-alto 3-4 min más o hasta que la salsa espese.

Cuando la salsa esté lista, agrégala a la olla con los rigatoni y mezcla.
Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Coloca los rigatoni con chorizo en una fuente para horno y agrega encima el queso rallado.
Hornea en el estante superior 5-8 min o hasta que el queso esté fundido y dorado.

Cuando la pasta esté lista y el queso quede gratinado, coloca la fuente con la pasta gratinada en la mesa y sirve raciones en los platos.

SABÍAS QUE: La pasta "al dente" se digiere mejor gracias a su bajo índice glucémico, que provoca que el almidón se descomponga más lentamente, promoviendo una digestión más lenta y saludable.