Name: Picaña con salsa chimichurri con boniato fondant al miso cítrico
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Argentinsk
Ingredients: 400 gramo(s) Boniato; 1 unidad(es) Perejil; ½ sobre(s) Especias mediterráneas; 1 sobre(s) Chili en escamas; 25 gramo(s) Pasta de Miso; 2 paquete Queso crema; 1 unidad(es) Naranja; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 1 unidad(es) Mezcla de rúcula y canónigos; 10 gramo(s) Nueces peladas; 1 paquete Filete de ternera; 1 cucharadita(s) Orégano; 1 cucharada(s) Vinagre; 1 unidad(es) Ajo; 3 cucharada(s) Aceite para la salsa; 30 mililitro(s) Agua

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Picaña con salsa chimichurri con boniato fondant al miso cítrico

Ahorra hasta 90 €

Alérgenos:

Soja

•Trigo

•Gluten

•Leche

•Sulfitos

•Frutos secos

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración30 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

400 gramo(s)

Boniato

1 unidad(es)

Perejil

½ sobre(s)

Especias mediterráneas

1 sobre(s)

Chili en escamas

25 gramo(s)

Pasta de Miso

(Contiene: Soja, Trigo, Gluten)

2 paquete

Queso crema

(Contiene: Leche)

1 unidad(es)

Naranja

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

1 unidad(es)

Mezcla de rúcula y canónigos

10 gramo(s)

Nueces peladas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 paquete

Filete de ternera

No incluido en tu entrega

1 cucharadita(s)

Orégano

1 cucharada(s)

Vinagre

1 unidad(es)

Ajo

3 cucharada(s)

Aceite para la salsa

30 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2263 kJ

Valor energético (kcal)541 kcal

Grasas9.7 g

de las cuales saturadas3.9 g

Carbohidratos78.8 g

de los cuales azúcares14.3 g

Fibra8.8 g

Proteínas8.3 g

Colesterol0 mg

Sodio1.85 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Túrmix

•Ensaladera

Instrucciones

Pela los boniatos y córtalos en trozos de 2 cm.
En una olla agrega los boniatos, añade agua hasta cubrirlos justo, añade una pizca de sal.
Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15 min o hasta que estén tiernos, pero no demasiado.

Deshoja el perejil.
Pela y pica el ajo

En una jarra medidora, agrega la mitad de las especias italianas, el perejil deshojado, el vinagre, escamas de chile al gusto, el queso crema, el orégano, el ajo, el aceite para la salsa y el agua para la salsa.
Tritura con un túrmix al menos 1 minuto, hasta conseguir un chimichurri homogéneo.

En una ensaladera, añade ralladura de naranja al gusto y un chorrito de zumo de naranja junto al vinagre balsámico, un chorrito de aceite y salpimienta.
Mezcla bien con unas varillas.
Agrega los la ensalada y mezcla bien.

Exprime el zumo de naranja y añádelo a un bol. Añade el miso y mezcla con unas varillas.
Escurre el boniato, vuelve a colocarlo en la olla junto con el miso y el zumo de naranja.
Cocina 2-3 min hasta que espese con cuidado que no se rompa el boniato y la salsa quede impregnada.

Calienta la misma sartén con un chorrito de aceite a fuego medio alto.
Seca la picaña y añade pimienta.
Cocina 1 min por lado y luego añade la sal.
Con la base de un cazo, aplasta las nueces en su propia bolsa para picarlas.
Emplata la picaña a un lado, la salsa de chimichurri encima y la ensalada a un lado. Acaba con las nueces sobre la ensalada.