Orzo en salsa de calabacín con pollo

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla y el calabacín junto con una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que queden transparentes. Una vez listo, agrega las verduras a la jarra medidora junto con el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y tritura con la ayuda de un túrmix. Reserva.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega las pechugas de pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior. Una vez listas, retira de la sartén y agrega el tomillo seco por encima. Corta el pollo en tiras finas de 1 cm.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Cuando el orzo esté listo, agrega la salsa de calabacín al cazo con el orzo y remueve todo bien. Rectifica de sal y pimienta, añade la mitad del queso pecorino y remueve para integrar los ingredientes.