Nuestro tumbet mallorquín con merluza

Name: Nuestro tumbet mallorquín con merluza con verduras asadas y salsa de tomate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramo(s) Merluza; 1 unidad(es) Berenjena; 1 unidad(es) Calabacín; 200 gramo(s) Patata; 400 gramo(s) Tomate triturado; 1 unidad(es) Cebolla; 1 unidad(es) Pimiento rojo; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Azúcar

con verduras asadas y salsa de tomate

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El ratatouille ha encontrado su rival local con el tumbet mallorquín, un plato de la gastronomía balear en el que se combinan verduras con una salsa casera de tomate para crear una receta llena de sabor. En este caso, lo utilizamos para acompañar una merluza al horno.

Alérgenos:

Pescado

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Merluza

(Contiene: Pescado Puede contener: Crustáceos, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos)

1 unidad(es)

Berenjena

1 unidad(es)

Calabacín

200 gramo(s)

Patata

400 gramo(s)

Tomate triturado

1 unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Pimiento rojo

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1811 kJ

Valor energético (kcal)433 kcal

Grasas19.2 g

de las cuales saturadas3 g

Carbohidratos51.7 g

de los cuales azúcares21.2 g

Fibra7.8 g

Proteínas28.2 g

Sodio1.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Sartén

•Tapa

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cuadrados de 2 cm.

Corta las patatas en rodajas de 1 cm. Coloca los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve bien. Hornea a media altura durante 12 min.

Seca la merluza y salpimienta. Cuando los vegetales se hayan horneado 12 min, agrega la merluza encima y hornea 12-15 min más, hasta que los vegetales queden tiernos y la merluza quede bien hecha en el interior.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente.

En la sartén, agrega el tomate triturado y el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina tapado 8-10 min, removiendo ocasionalmente. Luego, salpimienta al gusto.

Sirve las patatas panadera en la base de los platos y cubre con las verduras asadas. Luego, añade la salsa de tomate y coloca la merluza al horno encima.