Ensalada de bulgur con burrata italiana y salmón noruego

Name: Ensalada de bulgur con burrata italiana y salmón noruego con naranja, pesto de cebollino y avellanas
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 sobre(s) Caldo vegetal; 120 gramo(s) Bulgur; 10 gramo(s) Avellanas enteras crudas; 1 unidad(es) Cebollino; 20 gramo(s) Pecorino italiano; 1 paquete Miel; 1 unidad(es) Naranja; 150 gramo(s) Burrata italiana; 50 gramo(s) Rúcula; 1 paquete Olivas negras; 200 gramo(s) Salmón noruego; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua para el caldo; 20 mililitro(s) Aceite para la salsa; 30 mililitro(s) Agua para la salsa; 2 cucharadita(s) Vinagre

con naranja, pesto de cebollino y avellanas

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Esta receta de inspiración mediterránea propone una combinación de ingredientes interesante, pues servimos el bulgur sobre rúcula aliñada y agregamos encima gajos de naranja, burrata y un pesto casero de cebollino. Escoge esta receta y disfruta de sus deliciosos sabores mientras incrementas tus niveles de vitamina C.

Alérgenos:

Apio

•Gluten

•Avellanas

•Frutos secos

•Leche

•Pescado

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)

10 gramo(s)

Avellanas enteras crudas

(Contiene: Avellanas, Frutos secos Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Gluten)

1 unidad(es)

Cebollino

20 gramo(s)

Pecorino italiano

(Contiene: Leche)

1 paquete

Miel

1 unidad(es)

Naranja

150 gramo(s)

Burrata italiana

(Contiene: Leche)

50 gramo(s)

Rúcula

1 paquete

Olivas negras

200 gramo(s)

Salmón noruego

(Contiene: Pescado)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua para el caldo

20 mililitro(s)

Aceite para la salsa

30 mililitro(s)

Agua para la salsa

2 cucharadita(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)4045 kJ

Valor energético (kcal)967 kcal

Grasas55.9 g

de las cuales saturadas18.7 g

Carbohidratos76.2 g

de los cuales azúcares9.8 g

Fibra4.8 g

Proteínas39.4 g

Colesterol80 mg

Sodio2.78 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Sartén

•Túrmix

•Rallador fino

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En un cazo, agrega el agua para el caldo, el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
Cuando hierva, cocina a fuego medio 4 min.
Retira del fuego y reserva tapado.

Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las avellanas 3 min, removiendo, hasta que se doren. Retira y reserva.
Pica el cebollino.
En la jarra medidora, agrega el cebollino, el pecorino, las avellanas, la miel, el aceite para la salsa y el agua para la salsa.
Con un túrmix, tritura hasta conseguir un pesto homogéneo y liso. Salpimienta al gusto.

Ralla la piel de la naranja y resérvala hasta el emplatado.
Pela la naranja y córtala en gajos.
Corta la burrata por la mitad, de forma que quede 1 porción por persona.
En una ensaladera, agrega la rúcula, un chorrito de aceite y el vinagre. Salpimienta y mezcla.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que quede bien cocinado en el interior.

Sirve la rúcula en la base de los platos y coloca encima el bulgur.
Añade la burrata, los gajos de naranja y las olivas negras.
Acaba agregando el pesto de cebollino y ralladura de naranja al gusto sobre el plato.
Sirve el salmón a un lado.