Aloo Jhinga: curry de langostinos con patatas
con manzana, huevo rallado y cilantro
¿Has oído hablar del Aloo Jhinga? Este plato viene del norte de la India y combina langostinos jugosos con patatas, todo bañado en especias aromáticas que despiertan los sentidos. Nació en la cocina casera, donde se aprovechaban ingredientes frescos del día, y hoy sorprende por su mezcla de texturas que hace cada bocado una pequeña aventura.
Ingredientes
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
2 unidad(es)
Chalota
400 gramo(s)
Patata
½ unidad(es)
Cilantro
1 unidad(es)
Zanahoria
1 sobre(s)
Pasta de curry Rogan Josh
(Contiene: Mostaza)
180 mililitro(s)
Leche de coco
1 unidad(es)
Manzana
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
150 mililitro(s)
Agua
1 unit
Huevo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Seca los langostinos y salpimienta.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina los langostinos 1-2 min, hasta que se doren.
- Retira de la olla y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Pela y pica la chalota.
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- Deshoja y pica el cilantro.
- Pela y ralla la zanahoria.
- En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la chalota y la zanahoria 2-3 min.
- Agrega la pasta de curry Rogan Josh, la patata, la leche de coco y el agua y cocina a fuego medio-alto 20-22 min, removiendo ocasionalmente, hasta que la patata esté tierna.
- Salpimienta al gusto.
- Mientras tanto, agrega suficiente agua para hervir los huevos y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, añade los huevos y cocina a fuego medio 12 min.
- Cuando estén listos, escurre el agua y cubre los huevos con agua fría.
- Una vez hayan perdido temperatura, pela los huevos y rállalos.
- Cuando queden 2 min para que el curry esté listo, agrega los langostinos a la olla y cocina el tiempo restante.
- Ralla la manzana y reserva en un bol.
- Sirve el curry de langostinos en platos y añade encima el huevo, la manzana y el cilantro.
