Curry de calabaza y coliflor asada

Name: Curry de calabaza y coliflor asada con garbanzos y queso crema al cilantro
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 300 gramo(s) Calabaza violín a dados; 1 sobre(s) Curry en polvo; 200 gramo(s) Leche de coco; ½ unidad(es) Cilantro; 340 gramo(s) Garbanzos; 1 paquete Queso crema; 400 gramo(s) Floretes de coliflor; ½ unidad(es) Jengibre; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo

con garbanzos y queso crema al cilantro

4.1

(22)

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Con este plato inspirado en la amplia y variada gastronomía india, queremos conseguir que tu paladar viaje por las orillas del río Ganges mientras tus fosas nasales perciben el intenso olor de las especias locales escapándose de las cocinas.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Mostaza

•Sulfitos

•Leche

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

300 gramo(s)

Calabaza violín a dados

1 sobre(s)

Curry en polvo

(Contiene: Mostaza)

200 gramo(s)

Leche de coco

½ unidad(es)

Cilantro

340 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 paquete

Queso crema

(Contiene: Leche)

400 gramo(s)

Floretes de coliflor

½ unidad(es)

Jengibre

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)550 kcal

Valor energético (kJ)2300 kJ

Grasas25.4 g

de las cuales saturadas18 g

Carbohidratos37.9 g

de los cuales azúcares8.3 g

Fibra7.8 g

Proteínas17.6 g

Sodio1.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Rallador fino

•Colador

•Olla

•Bol pequeño

Instrucciones

Precalienta el horno a 220ºC. En una bandeja de horno con papel de horno, coloca la calabaza a dados y los floretes de coliflor. Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y remueve para que quede bien aderezado. Hornea 20-25 min, hasta que los vegetales estén dorados y tiernos. Remueve a mitad de cocción.

Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla el ajo y la mitad del jengibre (doble para 4p). Escurre los garbanzos con ayuda de un colador.

En una olla, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega los garbanzos y rehoga durante 1 min más, mientras remueves.

Luego, añade a la olla el curry en polvo y la leche de coco y cocina 5-6 min, hasta que espese ligeramente. Salpimienta al gusto.

Mientras tanto, deshoja y pica finamente la mitad del cilantro (doble para 4). En un bol, mezcla el queso crema y el cilantro picado. Salpimienta al gusto.

Sirve la calabaza y la coliflor asadas en la base de los platos y cubre con el curry de garbanzos. Decora el plato con queso al cilantro.