Berenjenas glaseadas con salsa teriyaki

Name: Berenjenas glaseadas con salsa teriyaki acompañadas de cuscús y cebolla encurtida
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 2 unidad(es) Berenjena; 1 sobre(s) Salsa teriyaki; ½ unidad(es) Cebolla roja; 150 gramo(s) Cuscús; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 sobre(s) Ras-el-Hanout; ½ unidad(es) Lima; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 150 mililitro(s) Agua; 1 cucharadita(s) Azúcar

acompañadas de cuscús y cebolla encurtida

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Déjate enamorar por este plato vegetariano lleno de sabores en el que horneamos las berenjenas y las glaseamos con salsa teriyaki. Sobre la berenjena, agregamos una fresca cebolla encurtida y servimos sobre un cuscús con especias Ras-el-Hanout, produciendo una combinación explosiva y sabrosa.

Etiquetas:

Vegano

Alérgenos:

Soja

•Gluten

•Apio

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Berenjena

1 sobre(s)

Salsa teriyaki

(Contiene: Soja, Gluten)

½ unidad(es)

Cebolla roja

150 gramo(s)

Cuscús

(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

1 sobre(s)

Ras-el-Hanout

½ unidad(es)

Lima

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

150 mililitro(s)

Agua

1 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)602 kcal

Valor energético (kJ)2518 kJ

Grasas4 g

de las cuales saturadas0.6 g

Carbohidratos86.7 g

de los cuales azúcares20.6 g

Proteínas13 g

Sodio3.8 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Bol pequeño

•Bol mediano

•Sartén

•Papel film

•Cuchara

Instrucciones

Precalienta el horno a 220ºC. Retira el tallo de la berenjena y córtala por la mitad a lo largo. Luego, en la parte interior de la berenjena, haz cortes a lo largo y a lo ancho sin llegar hasta el final. Coloca las berenjenas con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno, agrega un chorrito de aceite y salpimienta. Hornea durante 20-25 min, hasta que la berenjena esté tierna.

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. En un bol, agrega la cebolla, el azúcar (ver cantidad en ingredientes), el zumo de media lima (doble para 4p) y una pizca de sal. Remueve bien y déjala reposar hasta el emplatado.

En una sartén, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición. En un bol mediano, agrega el cuscús y un chorrito de aceite. Cuando el caldo hierva, agrégalo al bol con el cuscús. Seguidamente, tapa el bol con papel film o un plato y deja que el cuscús absorba el caldo durante 4-5 min. Luego, separa el cuscús con una cuchara y déjalo reposar.

En un bol pequeño, mezcla la salsa teriyaki con un chorrito de aceite. Cuando queden 5 min para que la berenjena esté lista, sácala del horno y agrega la salsa teriyaki sobre la berenjena. Luego, métela de nuevo en el horno y cocina los 5 min restantes.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega el Ras-el-Hanout y el cuscús y saltea durante 2-3 min. Salpimienta a tu gusto.

Sirve el cuscús en la base de los platos y coloca encima la berenjena con salsa teriyaki. Con ayuda de un tenedor, saca la cebolla encurtida del bol y agrégala sobre las berenjenas a tu gusto.