Wok de langostinos salteados y verduras

Name: Wok de langostinos salteados y verduras con garbanzos crujientes con especias tailandesas
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 390 gramo(s) Garbanzos; 1 sobre(s) Mix de especias tailandesas; ½ unidad(es) Jengibre; 1 unidad(es) Calabacín; 1 unidad(es) Zanahoria; 4 sobre(s) Mayonesa; 2 sobre(s) Salsa de soja; 150 gramo(s) Langostinos; 1 sobre(s) Aceite de sésamo; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo

con garbanzos crujientes con especias tailandesas

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Descubre este plato de inspiración asiática en el que combinamos un salteado de langostinos y verduras con el crujiente de los garbanzos asados y lo fresco y adictivo de la mayonesa de soja. Aunque ya te avisamos en la receta, no te asustes si los garbanzos saltan en el horno, este método de cocinarlos puede convertirlos en palomitas.

Etiquetas:

>250g de vegetales

•<50g carbohidratos

Alérgenos:

Sulfitos

•Huevo

•Gluten

•Soja

•Trigo

•Crustáceos

•Sésamo

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

390 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Mix de especias tailandesas

½ unidad(es)

Jengibre

1 unidad(es)

Calabacín

1 unidad(es)

Zanahoria

4 sobre(s)

Mayonesa

(Contiene: Huevo)

2 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos Puede contener: Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten)

1 sobre(s)

Aceite de sésamo

(Contiene: Sésamo)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2267 kJ

Valor energético (kcal)542 kcal

Grasas38.9 g

de las cuales saturadas5.8 g

Carbohidratos31.4 g

de los cuales azúcares6.7 g

Fibra12.7 g

Proteínas26.4 g

Sodio5.6 mg

Potassium37.9 mg

Calcium32.6 mg

Iron0.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Colador

•Papel de cocina

•Rallador fino

•Pelador

•Sartén grande

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Escurre y seca los garbanzos. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega las especias tailandesas, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve y reparte en una sola capa de la bandeja. Hornea en el estante superior 15-20 min, hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes.

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.

En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio-alto y cocina 1-2 min. Luego, agrega el calabacín y la zanahoria, salpimienta y cocina 6-7 min, removiendo, hasta que las verduras queden doradas y tiernas.

Mientras tanto, mezcla en un bol pequeño 1/3 de la mayonesa y 1/3 de la salsa de soja, de forma que quede una salsa homogénea.

Seca los langostinos. En la sartén con las verduras, agrega los langostinos, el aceite de sésamo, la mayonesa restante y la salsa de soja restante. Cocina todo junto 1 min más, mientras remueves, de forma que los ingredientes se integren y los langostinos queden cocinados.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.