¡Al plato! Hamburguesa con pisto casero de verduras
con puré de patatas y aceite de perejil
El pisto de verduras es uno de los grandes clásicos de la cocina española, heredero directo de la tradición de cocinar con lo que da la huerta. Tomates, calabacines, pimientos y cebolla se funden lentamente hasta lograr una mezcla dulce y aromática. Hoy acompaña a la perfección una hamburguesa con puré de patata, aportando color y sabor mediterráneo.
Ingredientes
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Calabacín
1 unidad(es)
Pimiento
210 gramo(s)
Passata de tomate
1 unidad(es)
Perejil
250 gramo(s)
Carne de ternera y cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
100 mililitro(s)
Agua
20 mililitro(s)
Aceite para la salsa
30 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
- Mientras tanto, pela y pica el ajo.
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en dados de 1-2 cm.
- Corta el pimiento en cuadrados de 1-2 cm.
- En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo.
- Agrega el pimiento y el calabacín y cocina 5 min más, con la sartén tapada.
- Añade la passata de tomate y el agua y cocina a fuego medio y sin la tapa 13-15 min, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa se reduzca y las verduras estén tiernas.
- Deshoja el perejil.
- En un bol, agrega la mitad del perejil, el aceite para la salsa, el agua para la salsa y sal al gusto.
- Remueve bien.
- Pica el perejil restante y colócalo en un bol grande.
- Cuando las patatas estén listas, escúrrelas.
- Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y aplasta con un pasapurés o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo.
- En el bol grande con el perejil, añade la carne picada, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y forma una hamburguesa de 1-2 cm de grosor por persona.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las hamburguesas 2-3 min por lado, hasta que queden doradas y bien hechas en el interior.
- Sirve el pisto de verduras y el puré de patata en un lado de los platos, por separado.
- Agrega las hamburguesas al otro lado y cubre con el aceite de perejil al gusto.
