Dal de lentejas con langostinos
con boniato asado y cilantro
En India, "dal" es el nombre que reciben las legumbres que no requieren estar a remojo antes de comerse, pero también da nombre a los platos de su gastronomía que tienen como base este tipo de legumbres. En este caso, utilizamos lentejas rojas y las acompañamos de langostinos y boniato en un plato que te transportará a los pies del Taj Mahal.
Etiquetas:
Una sartén
Alérgenos:
Apio
•Crustáceos
Tiempo total40 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Cebolla
200 gramo(s)
Boniato
1 sobre(s)
Pasta de curry korma
180 mililitro(s)
Leche de coco
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
100 gramo(s)
Lentejas rojas
½ unidad(es)
Lima
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
½ unidad(es)
Cilantro
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2601 kJ
Valor energético (kcal)622 kcal
Grasas34.3 g
de las cuales saturadas16.9 g
Carbohidratos60.9 g
de los cuales azúcares14.2 g
Fibra13.3 g
Proteínas26.7 g
Colesterol0 mg
Sodio3.72 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Sartén con tapa
•Rallador fino
•Jarra medidora
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Corta el boniato en dados de 1-2 cm.
- Pela y pica el ajo.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla y una pizca de sal y cocina 3-4 min, removiendo.
2
- En la sartén, añade el boniato y rehoga 1-2 min.
- Agrega un chorrito generoso de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio 8-10 min, hasta que quede tierno. Salpimienta.
- Añade la pasta de curry korma y cocina 1 min más, removiendo.
- Agrega la leche de coco, el agua, el caldo vegetal y las lentejas rojas y lleva a ebullición.
- Mientras tanto, ralla la piel de la lima y córtala en gajos.
3
- Cuando el curry hierva, cocina a fuego medio-bajo con la sartén tapada 10-12 min, hasta que las lentejas queden tiernas.
- Agrega los langostinos y ralladura de lima al gusto y remueve. Tapa la sartén y cocina 1-2 min, hasta que los langostinos estén cocinados.
- Agrega zumo de lima al gusto y remueve.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
4
- Deshoja y pica el cilantro.
- Sirve el dal de lentejas y langostinos en platos y cubre con ralladura de limón y cilantro al gusto.
- Añade más zumo de lima al gusto.
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