Viaje a Hawai: poke de langostinos teriyaki
con tirabeques salteados y zanahoria encurtida
El poke tiene su origen en Hawaii, donde el consumo de pescado crudo es muy habitual y tradicional, lo que llevó a los pescadores a combinar su producto con diversos ingredientes. Además, "poke" en hawaiano significa "trocear", que es lo que se hace a los ingredientes que componen el plato y que le aportan su característico emplatado.
Ingredientes
1 unidad(es)
Zanahoria
½ unidad(es)
Lima
150 gramo(s)
Arroz jazmín
100 gramo(s)
Tirabeques
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
1 sobre(s)
Salsa teriyaki
(Contiene: Soja, Trigo, Gluten)
10 gramo(s)
Semillas de sésamo negras
(Contiene: Sésamo Puede contener: Cacahuetes, Frutos secos, Gluten)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
½ cucharadita(s)
Azúcar
300 mililitro(s)
Agua para el arroz
1 unidad(es)
Ajo
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la zanahoria y, con el pelador, haz cintas a lo largo.
- Ralla la piel de la mitad de la lima y córtala en cuartos.
- En un bol, agrega la zanahoria, el zumo de 1/4 de la lima y el azúcar.
- Salpimienta, mezcla y reserva hasta el emplatado.
- Llena un cazo con el agua para el arroz y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición.
- Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego a medio-bajo 12 min. Remueve ocasionalmente.
- Una vez cocinado, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Mientras tanto, retira la flor de los tirabeques y córtalos por la mitad a lo largo.
- Pela y pica el ajo.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los tirabeques, salpimienta y saltea 3 min, hasta que se doren.
- Añade el ajo y saltea 1 min más. Retira de la sartén y reserva en un bol.
- Seca los langostinos.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- En la sartén, agrega la salsa teriyaki y el agua para la salsa. Cocina a fuego bajo 2-3 min más, removiendo, hasta que la salsa espese.
- Agrega ralladura de lima, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto al cazo con el arroz y remueve.
- Sirve el arroz en platos y reparte encima los langostinos teriyaki, los tirabeques salteados y la zanahoria encurtida escurrida.
- Acaba con semillas de sésamo al gusto y añadiendo un gajo de lima.
