Pollo esmeralda con salsa casera de espárragos
acompañado de arroz
Pocos placeres anuncian mejor la primavera española que salir al campo en busca de espárragos verdes. Desde hace generaciones, su recolección es casi un ritual familiar: un paseo, un hallazgo y una mesa llena de frescor. En nuestra receta los transformamos en una salsa vibrante, que conserva todo el sabor auténtico del campo.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
250 gramo(s)
Espárragos verdes
15 gramo(s)
Almendras laminadas
(Contiene: Frutos secos, Almendras Puede contener: Cacahuetes, Gluten, Sésamo)
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
2 unidad(es)
Pechuga de pollo
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
1 unidad(es)
Ajo
50 mililitro(s)
Agua de la cocción
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Corta y desecha la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Corta el resto de los espárragos en trozos de 2 cm, reservando las puntas.
- En la jarra medidora, agrega las almendras y reserva hasta el paso 5.
- Llena un cazo con abundante agua, agrega una pizca de sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Una vez hierva, agrega el ajo pelado y los espárragos, excepto las puntas, y cocina 7-8 min o hasta que estén tiernos.
- Cuando los espárragos estén listos, reserva el agua de la cocción y escurre los espárragos.
- Añade los espárragos cocidos, el ajo y el agua de la cocción a la jarra medidora con las almendras.
- Agrega un chorrito de aceite y salpimienta.
- Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa cremosa y lisa.
- Añade el queso crema y tritura de nuevo, hasta que se integre con la salsa.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade las puntas de los espárragos y saltea 3-4 min. Salpimienta y reserva.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté bien cocinado en el interior.
- Retira y corta en tiras de 2 cm.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Sirve el arroz en la base de los platos y coloca el pollo encima.
- Cubre el pollo con la salsa de espárragos y decora con las puntas de los espárragos salteadas.
