Baos de carne picada de cerdo con encurtidos

En un bol, agrega el pepino, la zanahoria, la cebolla, el vinagre de vino tinto y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes de ambos). Remueve bien y deja reposar hasta el paso 4.

SABÍAS QUE: Agregar sal a los alimentos extrae la humedad a través del proceso de ósmosis, útil para encurtir, ya que, al reducir la cantidad de agua, se mejora la textura y se previene el crecimiento bacteriano.

Ralla la zanahoria restante y agrégala a un bol. Añade un chorrito de aceite, salpimienta y remueve. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la sriracha. Con la base de un cazo, aplasta los cacahuetes en su propia bolsa para picarlos. Añade la mitad de los cacahuetes picados al bol con las verduras encurtidas.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne picada de cerdo, salpimienta y cocina 4-5 min, desmenuzando con una espátula, hasta que se dore. Agrega la salsa de soja dulce y un chorrito de agua y cocina 1-2 min más, hasta que reduzca y la carne quede melosa.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Coloca los panes bao en un plato, sin que se toquen entre ellos, y calienta en el microondas entre 40 y 60 segundos a máxima potencia, hasta que queden tiernos y esponjosos.