Timbal de quinoa tricolor con langostinos y burrata

Name: Timbal de quinoa tricolor con langostinos y burrata con manzana a la cúrcuma, pulpa de aguacate y tomate
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 gramo(s) Quinoa tricolor; 2 unidad(es) Tomate; 1 unidad(es) Manzana; 100 gramo(s) Pulpa de aguacate; ½ sobre(s) Cúrcuma en polvo; 150 gramo(s) Burrata italiana; ½ unidad(es) Cebollino; 150 gramo(s) Langostinos; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 300 mililitro(s) Agua; 1 cucharada(s) Vinagre; 100 mililitro(s) Agua para la salsa; 1 cucharadita(s) Azúcar

con manzana a la cúrcuma, pulpa de aguacate y tomate

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¿Quién dijo que el emplatado no importa? Los timbales nacen en la cocina francesa como un guiño a la elegancia: capas ordenadas de ingredientes, montadas con mimo en moldes cilíndricos. Más que una técnica, es una manera sencilla de subir tus platos de nivel.

Etiquetas:

Una olla

Alérgenos:

Leche

•Crustáceos

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Quinoa tricolor

2 unidad(es)

Tomate

1 unidad(es)

Manzana

100 gramo(s)

Pulpa de aguacate

½ sobre(s)

Cúrcuma en polvo

150 gramo(s)

Burrata italiana

(Contiene: Leche)

½ unidad(es)

Cebollino

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

300 mililitro(s)

Agua

1 cucharada(s)

Vinagre

100 mililitro(s)

Agua para la salsa

1 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3206 kJ

Valor energético (kcal)766 kcal

Grasas47.1 g

de las cuales saturadas16 g

Carbohidratos67.8 g

de los cuales azúcares15 g

Fibra4.8 g

Proteínas29.7 g

Colesterol0 mg

Sodio1.68 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Bol

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.
Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta un par de minutos.

Corta el tomate en cubos pequeños.
En un bol, agrega el tomate, el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Corta la manzana en cubos pequeños.
Coloca la pulpa de aguacate en un bol y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Cuando esté lista, adereza la quinoa con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Luego, colócala en un molde circular, y sirve la quinoa en platos, presionando dentro del molde para que quede lisa y mantenga la forma.
En el cazo, agrega el agua para la salsa, la cúrcuma y el azúcar y lleva a ebullición durante 2 min, hasta que el azúcar se disuelva, removiendo.
Añade la manzana y cocina 3 min más, cubriendo con la mezcla.

Escurre la manzana.
Desmenuza la burrata.
Pica el cebollino.
Seca los langostinos, salpimienta y cocina en el cazo a fuego medio-alto con un chorrito de aceite 1-2 min.
Cubre la base de quinoa, siguiendo este orden y haciendo capas con ayuda del molde circular, con la manzana, el tomate, la pulpa de aguacate y la burrata desmenuzada.
Acaba con un chorrito de aceite, pimienta y el cebollino al gusto.
Añade los langostinos al gusto.