Solomillo de cerdo en salsa de naranja y miel

Name: Solomillo de cerdo en salsa de naranja y miel con zanahoria y setas salteadas y puré de patata
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europea
Ingredients: 400 gramo(s) Patata; 15 gramo(s) Almendras laminadas; 1 unidad(es) Zanahoria; 1 unidad(es) Mix de setas; 1 sobre(s) Tomillo seco; 1 sobre(s) Caldo de pollo; 1 sobre(s) Mostaza; 250 gramo(s) Solomillo de cerdo; 1 paquete Miel; 1 unidad(es) Naranja; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 cucharadita(s) Azúcar; 25 mililitro(s) Agua; ½ cucharada(s) Mantequilla para la carne; 1 cucharada(s) Mantequilla para la salsa

con zanahoria y setas salteadas y puré de patata

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La elegancia de este plato solo ha sido alcanzada en restaurantes de alta cocina... ¡hasta ahora! Prepara este solomillo de cerdo con salsa de naranja y miel, servido sobre un sedoso puré de patata a la mostaza y acompañado con un salteado de zanahoria y setas con un aderezo de tomillo.

Alérgenos:

Frutos secos

•Mostaza

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración30 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

400 gramo(s)

Patata

15 gramo(s)

Almendras laminadas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 unidad(es)

Zanahoria

1 unidad(es)

Mix de setas

1 sobre(s)

Tomillo seco

1 sobre(s)

Caldo de pollo

1 sobre(s)

Mostaza

(Contiene: Mostaza)

250 gramo(s)

Solomillo de cerdo

1 paquete

Miel

1 unidad(es)

Naranja

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharada(s)

Mantequilla

1 cucharadita(s)

Azúcar

25 mililitro(s)

Agua

½ cucharada(s)

Mantequilla para la carne

1 cucharada(s)

Mantequilla para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3196 kJ

Valor energético (kcal)764 kcal

Grasas42.1 g

de las cuales saturadas13.6 g

Carbohidratos67.4 g

de los cuales azúcares14.2 g

Fibra5.5 g

Proteínas36.7 g

Sodio1.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Sartén con tapa

•Olla grande

•Jarra medidora

•Bol

•Pasapurés

•Colador

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade sal.
Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las almendras 1-2 min, removiendo, hasta que se doren. Retira y reserva.

Pela la zanahoria y córtala en trozos de 2 cm con cortes diagonales.
En la sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y la mantequilla (ver cantidad en ingredientes), hasta que se funda.
Agrega la zanahoria y cocina a fuego medio-alto 4 min.
Añade el mix de setas y cocina 3-5 min más. Salpimienta.
Agrega el tomillo, el caldo de pollo, el azúcar y el agua (ver cantidad en ingredientes de ambos). Mezcla y lleva a ebullición.

Cuando hierva, cocina a fuego bajo, con la sartén tapada, 5-7 min, hasta que las verduras estén tiernas.
Reserva las verduras salteadas y la salsa en un bol cuando estén listas.
Cuando las patatas estén listas, escurre y vuelve a poner en la olla.
Agrega la mostaza, mantequilla al gusto, sal y pimienta. Con un pasapurés o tenedor, aplasta hasta conseguir un puré.

Salpimienta el solomillo de cerdo.
En otra sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y, de forma opcional, la mantequilla para la carne (ver cantidad en ingredientes). Cocina el solomillo de cerdo 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior.
Cuando esté listo, retira de la sartén y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En la sartén del solomillo, calienta a fuego medio la miel, el zumo de la naranja y la mantequilla para la salsa (ver cantidad en ingredientes).
Cocina a fuego bajo 3-4 min, hasta que la salsa se reduzca y quede espesa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Corta el solomillo de cerdo en medallones de 1 cm de grosor.
Sirve el puré de patata en platos y agrega a un lado las zanahorias y setas salteadas con su salsa.
Al otro lado del plato, sirve el solomillo de cerdo y cubre con la salsa de naranja y miel.
Decora el plato con las almendras tostadas.