Pulpo glaseado al kimchi con salsa de maíz
con pak choi y quinoa
¿Sabías que el kimchi, emblema de la cocina coreana, no solo acompaña platos sino que también se mezcla con mariscos? El pulpo, por ejemplo, se une a este fermentado en guisos y salteados como el nakji bokkeum, donde el picante del kimchi realza la textura tierna del molusco, logrando un contraste que refleja la esencia vibrante de Corea.
Ingredientes
100 gramo(s)
Quinoa
140 gramo(s)
Maíz dulce
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
110 gramo(s)
Pak choi
1 unidad(es)
Kimchi
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
200 gramo(s)
Pulpo
(Contiene: Moluscos Puede contener: Crustáceos, Pescado)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
- Escurre el maíz y colócalo en una jarra medidora.
- Añade el queso crema y un chorrito de agua y tritura con un túrmix, hasta obtener una salsa lisa. Rectifica de sal y pimienta.
- Corta el pak choi por la mitad a lo largo.
- En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el pak choi, salpimienta y cocina 3 min por lado.
- Añade un chorrito de agua y cocina tapado 3-4 min más o hasta que esté tierno.
- Retira de la sartén.
- En un bol, mezcla el kimchi y la salsa de soja.
- Seca el pulpo y salpimienta.
- En la misma sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pulpo y cocina 5-6 min, dando la vuelta para que quede uniformemente dorado y caliente.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Agrega la mezcla de kimchi y soja al pulpo y retira del fuego. Da la vuelta al pulpo para que quede impregnado por todas partes.
- Adereza la quinoa cocida con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Sirve la salsa de maíz en un lado de los platos y coloca encima el pulpo al kimchi.
- Al otro lado, sirve por separado la quinoa y el pak choi.
