Orzotto de calabaza a la naranja
con puerros asados
¿Buscas un plato vegetariano que te envuelva como un edredón de plumas? Este orzotto, un risotto a partir de orzo en vez de arroz, se prepara con calma y se le añade calabaza y naranja para un sabor diferente y estimulante. Cubrimos con más calabaza y con puerros asados para una experiencia redonda y digna de comer junto a una chimenea.
Ingredientes
300 gramo(s)
Calabaza violín a dados
(Puede contener: Apio)
2 unidad(es)
Puerro
1 unidad(es)
Cebolla
180 gramo(s)
Orzo
(Contiene: Trigo, Gluten Puede contener: Soja, Mostaza)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 unidad(es)
Naranja
20 gramo(s)
Pecorino italiano
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
450 mililitro(s)
Agua
1 cucharada(s)
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta la mitad de la calabaza en trozos de 2-3 cm y colócala en una mitad de una bandeja de horno con papel de horno.
- Pica la calabaza restante en daditos.
- Retira las raíces del puerro y deséchalos. En cortes diagonales, divide el puerro en trozos de 1-2 cm.
- Coloca el puerro en la otra mitad de la bandeja.
- Adereza las verduras con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
- Hornea en el estante medio-alto 20-25 min o hasta que queden tiernas. Remueve a mitad de cocción.
- Mientras tanto, pela y pica el ajo.
- Pela y pica la cebolla.
- En un cazo, agrega un chorrito de aceite, mantequilla al gusto y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla y la calabaza picada, salpimienta y cocina 6-8 min, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
- En el cazo con las verduras, agrega el orzo, el agua y el caldo vegetal y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 12-15 min, removiendo regularmente, hasta que el orzo quede tierno.
- Ralla la piel de la naranja.
- Cuando el risotto de orzo esté listo, retira del fuego y agrega el queso pecorino, zumo de naranja al gusto y la mantequilla.
- Remueve enérgicamente para mantecar el orzo.
SABÍAS QUE: Mantecar es una técnica culinaria que consiste en agregar una grasa, en forma de queso y/o mantequilla, al risotto para que quede meloso.
- Sirve el orzotto de calabaza en platos.
- Agrega encima con la calabaza y el puerro asados y termina con ralladura de naranja al gusto.
