Orzo con calabacín y salsa de almendras

Name: Orzo con calabacín y salsa de almendras con tomates cherry y queso pecorino
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 unidad(es) Calabacín; 15 gramo(s) Almendras laminadas; 180 gramo(s) Orzo; 125 gramo(s) Tomate cherry; 1 unidad(es) Cebolla roja; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 20 gramo(s) Pecorino; ½ unidad(es) Orégano fresco; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 unidad(es) Ajo; 400 mililitro(s) Agua para el orzo; 50 mililitro(s) Agua para la salsa; 1 Al gusto Mantequilla

con tomates cherry y queso pecorino

Ahorra hasta 90 €

Esta receta de carácter mediterráneo te permitirá descubrir el orzo, un híbrido entre la pasta y el arroz de origen italiano, que combinamos con una salsa casera de almendras y verduras salteadas. Por si fuera poco, ¡este plato es vegetariano, rápido y tiene menos de 650 calorías!

Etiquetas:

Vegetariano

•Familia

•Menos CO2

Alérgenos:

Frutos secos

•Gluten

•Trigo

•Apio

•Leche

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Calabacín

15 gramo(s)

Almendras laminadas

180 gramo(s)

Orzo

125 gramo(s)

Tomate cherry

1 unidad(es)

Cebolla roja

1 sobre(s)

Caldo vegetal

20 gramo(s)

Pecorino

½ unidad(es)

Orégano fresco

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 unidad(es)

Ajo

400 mililitro(s)

Agua para el orzo

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

1 Al gusto

Mantequilla

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2501 kJ

Valor energético (kcal)598 kcal

Grasas30.9 g

de las cuales saturadas5.7 g

Carbohidratos80.5 g

de los cuales azúcares10.2 g

Fibra6.4 g

Proteínas18.7 g

Sodio2.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Olla

•Tapa

•Túrmix

•Sartén mediana

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Corta los tomates cherry por la mitad. Deshoja la mitad del orégano (doble para 4p).

En una olla, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto. Luego, agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Añade el orzo y cocina 1 min. Luego, agrega el agua para el orzo (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo y cocina 10-12 min, con la olla tapada y removiendo frecuentemente.

Mientras tanto, calienta a fuego medio una sartén sin aceite y tuesta las almendras 1-2 min, hasta que se doren. Luego, retira de la sartén. En una jarra medidora, añade la mitad de las almendras tostadas, un chorrito generoso de aceite y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes). Tritura con ayuda de un túrmix para obtener una salsa homogénea.

En la sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega el calabacín y los tomates cherry y cocina a fuego medio-alto 5-7 min más, removiendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno. Salpimienta, añade el orégano deshojado y remueve para integrar.

Cuando el orzo esté cocinado, agrega a la olla las verduras salteadas y la mitad del queso pecorino. Luego, añade la salsa de almendras y mezcla bien, hasta que se integren los ingredientes. Prueba y recitifica de sal y pimienta.