Orzo con calabacín y salsa de almendras
con tomates cherry y queso pecorino italiano
Esta receta de carácter mediterráneo te permitirá descubrir el orzo, un híbrido entre la pasta y el arroz de origen italiano, que combinamos con una salsa casera de almendras y verduras salteadas. Por si fuera poco, ¡este plato es vegetariano, rápido y tiene menos de 650 calorías!
Etiquetas:
Vegetariano
•Familia
Alérgenos:
Gluten
•Celery
•Tree nuts
•Milk
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Cebolla roja
1 unidad(es)
Calabacín
125 gramo(s)
Tomate cherry
½ unidad(es)
Orégano fresco
180 gramo(s)
Orzo
1 sobre(s)
Caldo vegetal
15 gramo(s)
Almendras laminadas
20 gramo(s)
Pecorino italiano
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 unidad(es)
Ajo
400 mililitro(s)
Agua para el orzo
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2501 kJ
Valor energético (kcal)598 kcal
Grasas30.4 g
de las cuales saturadas5.5 g
Carbohidratos80.5 g
de los cuales azúcares10.2 g
Fibra7.2 g
Proteínas18.7 g
Sodio1.6 mg
Potassium108 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Olla
•Tapa
•Túrmix
•Sartén mediana
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y córtala en daditos.
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Deshoja la mitad del orégano (doble para 4p).
2
- En una olla, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2 min, removiendo, hasta que se ablande.
- Añade el orzo y cocina 1 min.
- Agrega el agua para el orzo (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal y cocina 10-12 min, con la olla tapada y removiendo.
3
- Mientras tanto, calienta a fuego medio una sartén sin aceite y tuesta las almendras 1-2 min, hasta que se doren. Retira de la sartén.
- En una jarra medidora, añade la mitad de las almendras, un chorrito generoso de aceite y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes).
- Tritura con un túrmix para obtener una salsa homogénea.
4
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega el calabacín y los tomates cherry y cocina a fuego medio-alto 5-7 min más, removiendo, hasta que el calabacín esté tierno.
- Salpimienta, añade el orégano deshojado y remueve.
5
- Cuando el orzo esté cocinado, agrega a la olla las verduras salteadas, la mitad del queso pecorino y la salsa de almendras.
- Mezcla y recitifica de sal y pimienta.
6
- Sirve el orzo con calabacín y tomates cherry en los platos y espolvorea las almendras tostadas y el queso pecorino restante.
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