Orzo con calabacín y salsa de almendras

Name: Orzo con calabacín y salsa de almendras con tomates cherry y queso pecorino italiano
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 unidad(es) Cebolla roja; 1 unidad(es) Calabacín; 125 gramo(s) Tomate cherry; ½ unidad(es) Orégano fresco; 180 gramo(s) Orzo; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 15 gramo(s) Almendras laminadas; 20 gramo(s) Pecorino italiano; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 unidad(es) Ajo; 400 mililitro(s) Agua para el orzo; 50 mililitro(s) Agua para la salsa; Al gusto Mantequilla

con tomates cherry y queso pecorino italiano

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Esta receta de carácter mediterráneo te permitirá descubrir el orzo, un híbrido entre la pasta y el arroz de origen italiano, que combinamos con una salsa casera de almendras y verduras salteadas. Por si fuera poco, ¡este plato es vegetariano, rápido y tiene menos de 650 calorías!

Etiquetas:

Vegetariano

•Familia

Alérgenos:

Gluten

•Trigo

•Apio

•Frutos secos

•Leche

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Cebolla roja

1 unidad(es)

Calabacín

125 gramo(s)

Tomate cherry

½ unidad(es)

Orégano fresco

180 gramo(s)

Orzo

(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

15 gramo(s)

Almendras laminadas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

20 gramo(s)

Pecorino italiano

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 unidad(es)

Ajo

400 mililitro(s)

Agua para el orzo

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

Al gusto

Mantequilla

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2501 kJ

Valor energético (kcal)598 kcal

Grasas30.4 g

de las cuales saturadas5.5 g

Carbohidratos80.5 g

de los cuales azúcares10.2 g

Fibra7.2 g

Proteínas18.7 g

Sodio1.6 mg

Potassium108 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Olla

•Tapa

•Túrmix

•Sartén mediana

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela la cebolla y córtala en daditos.
Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Deshoja la mitad del orégano (doble para 4p).

En una olla, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2 min, removiendo, hasta que se ablande.
Añade el orzo y cocina 1 min.
Agrega el agua para el orzo (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal y cocina 10-12 min, con la olla tapada y removiendo.

Mientras tanto, calienta a fuego medio una sartén sin aceite y tuesta las almendras 1-2 min, hasta que se doren. Retira de la sartén.
En una jarra medidora, añade la mitad de las almendras, un chorrito generoso de aceite y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes).
Tritura con un túrmix para obtener una salsa homogénea.

En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
Agrega el calabacín y los tomates cherry y cocina a fuego medio-alto 5-7 min más, removiendo, hasta que el calabacín esté tierno.
Salpimienta, añade el orégano deshojado y remueve.

Cuando el orzo esté cocinado, agrega a la olla las verduras salteadas, la mitad del queso pecorino y la salsa de almendras.
Mezcla y recitifica de sal y pimienta.