Langostinos crujientes en salsa agridulce casera

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Ralla la piel de medio limón (doble para 4p) y reserva hasta el paso 6. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras de 2 cm. En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren.

En la sartén, agrega la salsa de soja, la mitad del tomate concentrado (doble para 4p), el zumo de medio limón (doble para 4p), el caldo vegetal, el vinagre de vino tinto, el azúcar y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de los 3). Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 4-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa se reduzca y espese. Reserva en un bol grande cuando esté lista.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que se dore ligeramente. Retira y reserva. Seca los langostinos con papel de cocina y salpimienta. En un plato hondo, bate el huevo (ver cantidad en ingredientes). Luego, añade la harina (ver cantidad en ingredientes) y remueve con varillas, hasta que quede una masa homogénea y espesa.

Reboza los langostinos en la mezcla de harina y huevo, hasta que queden bien cubiertos. Limpia la sartén, luego calienta a fuego medio el aceite para freír (ver cantidad en ingredientes). Cuando esté caliente, fríe los langostinos 2 min por lado, hasta que queden dorados. Reserva en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.