Entrecote con reducción de vinagre balsámico
con milhojas de tubérculos con manzanaCalorías
:
796 kcalProteínas
:
44.6g proteínasTiempo total
:
40 minutosDifficulty
:
FácilAlérgenos:
- Leche
- Sulfitos
Ingredientes
cantidad de la ración
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Manzana
1 sobre(s)
Hierbas italianas secas
200 mililitro(s)
Nata líquida
(Contiene: Leche)
340 gramo(s)
Entrecot de ternera
2 sobre(s)
Crema de vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
50 gramo(s)
Canónigos
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Vinagre para aderezar
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3329 kJ
Valor energético (kcal)796 kcal
Grasas46.2 g
de las cuales saturadas20.1 g
Carbohidratos60.6 g
de los cuales azúcares13.9 g
Fibra3.3 g
Proteínas44.6 g
Sodio1 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bol
•Olla
•Fuente para el horno
•Sartén antiadherente
Instrucciones
1
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Saca los entrecots de ternera de la nevera para atemperarlos.
- Pon una olla con agua y una pizca de sal, lleva a ebullición.
- Pela la patata de 1 cm.
- Pela la manzana, retira el corazón y córtala cubos de 2 cm.
- Cocina las patatas 10 min.
- Añade la manzana y cocina 7-8 min más.
- En un bol mezcla la nata con las especias italianas y salpimienta.
2
- Escurre con un colador. Retira la manzan y coloca en una jarra medidora.
- En una fuente para horno mediana, agrega las patatas y aplasta un poco con un tenedor.
- Añade la nata de forma que cubra todo.
- Hornea en el estante medio-alto 15-20 min.
3
- A la jarra medidora con la manzana, agrega un chorrito de aceite y salpimienta Tritura con un túrmix.
- En una ensaladera añade un chorrito de aceite junto al vinagre y salpimienta.
- Luego añade los cañonigos y mezcla de nuevo.
- Cuando falten 5 min para que el milhojas esté listo, en la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto.
- Luego, agrega el entrecot de ternera, salpimienta y cocina 1-2 min por lado, hasta que quede dorado. Retira de la sartén.
4
- Sirve el milhojas a un lado y la ensalada al otro.
- Emplata el entrecot y termina con crema de vinagre balsámico al gusto sobre la carne.
- Acaba con la compota de manzana.
