Ensalada de bulgur con burrata italiana y naranja
con pesto de cebollino, olivas y avellanas tostadas
Esta receta de inspiración mediterránea propone una combinación de ingredientes interesante, pues servimos el bulgur sobre rúcula aliñada y agregamos encima gajos de naranja, burrata y un pesto casero de cebollino. Escoge esta receta y disfruta de sus deliciosos sabores mientras incrementas tus niveles de vitamina C.
Ingredientes
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
120 gramo(s)
Bulgur
(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Avellanas, Frutos secos Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Gluten)
1 unidad(es)
Cebollino
20 gramo(s)
Pecorino italiano
(Contiene: Leche)
1 paquete
Miel
1 unidad(es)
Naranja
150 gramo(s)
Burrata italiana
(Contiene: Leche)
50 gramo(s)
Rúcula
1 paquete
Olivas negras
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua para el caldo
20 mililitro(s)
Aceite para la salsa
30 mililitro(s)
Agua para la salsa
2 cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua para el caldo, el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio 4 min.
- Retira del fuego y reserva tapado.
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las avellanas 3 min, removiendo, hasta que se doren. Retira y reserva.
- Pica el cebollino.
- En la jarra medidora, agrega el cebollino, el pecorino, las avellanas, la miel, el aceite para la salsa y el agua para la salsa.
- Con un túrmix, tritura hasta conseguir un pesto homogéneo y liso. Salpimienta al gusto.
- Ralla la piel de la naranja y resérvala hasta el emplatado.
- Pela la naranja y córtala en gajos.
- Corta la burrata por la mitad, de forma que quede 1 porción por persona.
- En una ensaladera, agrega la rúcula, un chorrito de aceite y el vinagre. Salpimienta y mezcla.
- Sirve la rúcula en la base de los platos y coloca encima el bulgur.
- Añade la burrata, los gajos de naranja y las olivas negras.
- Acaba agregando el pesto de cebollino y ralladura de naranja al gusto sobre el plato.
