Dal de lentejas con extra de langostinos
con boniato asado y cilantro
En India, "dal" es el nombre que reciben las legumbres que no requieren estar a remojo antes de comerse, pero también da nombre a los platos de su gastronomía que tienen como base este tipo de legumbres. En este caso, la legumbre utilizada son las lentejas rojas y las acompañamos de langostinos y boniato asado, además de las especias que harán que este plato te transporte a los pies del Taj Mahal.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolla
200 gramo(s)
Boniato
1 sobre(s)
Pasta de curry korma
180 mililitro(s)
Leche de coco
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
100 gramo(s)
Lentejas rojas
½ unidad(es)
Lima
300 gramo(s)
Langostinos
½ unidad(es)
Cilantro
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Corta el boniato en dados de 1-2 cm.
- Pela y pica el ajo.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla y una pizca de sal y cocina 3-4 min, removiendo.
- En la sartén, añade el boniato y rehoga 1-2 min.
- Agrega un chorrito generoso de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio 8-10 min, hasta que quede tierno. Salpimienta.
- Añade la pasta de curry korma y cocina 1 min más, removiendo.
- Agrega la leche de coco, el agua, el caldo vegetal y las lentejas rojas y lleva a ebullición.
- Mientras tanto, ralla la piel de la lima y córtala en gajos.
- Cuando el curry hierva, cocina a fuego medio-bajo con la sartén tapada 10-12 min, hasta que las lentejas queden tiernas.
- Agrega los langostinos y ralladura de lima al gusto y remueve. Tapa la sartén y cocina 1-2 min, hasta que los langostinos estén cocinados.
- Agrega zumo de lima al gusto y remueve.
- Deshoja y pica el cilantro.
- Sirve el dal de lentejas y langostinos en platos y cubre con ralladura de limón y cilantro al gusto.
- Añade más zumo de lima al gusto.
