Curry cremoso de coliflor asada y alubias
con un toque de coco y cilantro fresco0.0(0)
Calorías
:
487 kcalProteínas
:
13.3g proteínasTiempo total
:
35 minutosDifficulty
:
FácilVegano
Alérgenos:
- Mostaza
¿Quieres disfrutar de un curry sin saltarte la dieta? Descubre esta receta en la que preparamos un curry de floretes de coliflor aderezados y asados junto a unas alubias negras, una opción menos calórica que el habitual arroz con el que se suele acompañar este plato asiático.
Ingredientes
cantidad de la ración
½ unidad(es)
Cilantro
1 unidad(es)
Cebolla
1 sobre(s)
Pasta de curry Rogan Josh
(Contiene: Mostaza)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
400 gramo(s)
Floretes de coliflor
180 mililitro(s)
Leche de coco
390 gramo(s)
Alubias negras
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2039 kJ
Valor energético (kcal)487 kcal
Grasas39.6 g
de las cuales saturadas17.3 g
Carbohidratos32.9 g
de los cuales azúcares11.4 g
Fibra13.5 g
Proteínas13.3 g
Sodio2.03 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Sartén
•Bol para mezclar
•Fuente para el horno
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Deshoja el cilantro, reserva las hojas y pica finamente los tallos.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
2
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los tallos picados del cilantro y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda.
- Retira de la sartén cuando esté lista.
3
- En un bol grande, mezcla la pasta de curry Rogan Josh, el pimentón ahumado, un chorrito de agua y un chorrito de aceite.
- Añade los floretes de coliflor al bol, salpimienta y mezcla para que queden bien aderezados.
4
- Coloca los floretes de coliflor aderezados en una fuente para el horno y agrega encima la cebolla y la leche de coco. Mezlca bien.
- Hornea a media altura 15-20 min.
5
- Cuando la coliflor se haya horneado 15-20 min remueve.
- Luego, agrega a la bandeja de horno las alubias negras y el líquido de su envase.
- Hornea durante 10 min más, hasta que la coliflor quede tierna.
6
- Cuando esté listo, saca del horno, prueba y salpimienta al gusto.
- Sirve el curry de coliflor y alubias negras en platos y decora con las hojas de cilantro al gusto.
