Ensalada de quinoa con aguacate y manzana

Name: Ensalada de quinoa con aguacate y manzana con cebolla encurtida, cherrys y vinagreta de mostaza y miel
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 10 gramo(s) Semillas de calabaza; 150 gramo(s) Quinoa tricolor; ½ unidad(es) Cebolla roja; 125 gramo(s) Tomate cherry; 1 unidad(es) Manzana; 1 sobre(s) Mostaza; 1 paquete Miel; 100 gramo(s) Pulpa de aguacate; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 300 mililitro(s) Agua; 2 cucharada(s) Vinagre; 2 cucharadita(s) Sal para encurtir; 1 cucharadita(s) Orégano

con cebolla encurtida, cherrys y vinagreta de mostaza y miel

Ahorra hasta 90€ + postre gratis de por vida

La manzana es rica en fibra, antioxidantes y vitamina C, lo que la convierte en una fruta muy beneficiosa para la digestión y el sistema inmunológico. Al cocinarla, se hace más fácil de digerir y aumenta su dulzor, que combina a la perfección con los elementos de esta variada receta.

Etiquetas:

Vegetariano

•Una olla

Alérgenos:

Mostaza

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

10 gramo(s)

Semillas de calabaza

(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)

150 gramo(s)

Quinoa tricolor

½ unidad(es)

Cebolla roja

125 gramo(s)

Tomate cherry

1 unidad(es)

Manzana

1 sobre(s)

Mostaza

(Contiene: Mostaza)

1 paquete

Miel

100 gramo(s)

Pulpa de aguacate

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

300 mililitro(s)

Agua

2 cucharada(s)

Vinagre

2 cucharadita(s)

Sal para encurtir

1 cucharadita(s)

Orégano

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2624 kJ

Valor energético (kcal)627 kcal

Grasas38.1 g

de las cuales saturadas6.1 g

Carbohidratos74.4 g

de los cuales azúcares19.9 g

Fibra5.9 g

Proteínas14.2 g

Sodio5.7 mg

Potassium90 mg

Calcium2.1 mg

Iron0.4 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Bol

•Bol mediano

•Varillas

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En un cazo, tuesta a fuego medio las semillas de calabaza 2-3 min. Retira del cazo.
En el cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa tricolor.
Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.

Pela la cebolla y córta una mitad (doble para 4p) en tiras finas.
En un bol, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes). Remueve y déjala reposar.
Corta los tomates cherry por la mitad y reserva en un bol mediano.
Adereza con el orégano (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Pela la manzana y córtala en dados de 1 cm.
En un bol pequeño, mezcla enérgicamente con varillas la mostaza, la miel, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
En otro bol, adereza la pulpa de aguacate con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Aliña la quinoa del bol con aceite, sal y pimienta al gusto.

Sirve la quinoa en la base y agrega encima la cebolla encurtida escurrida, la pulpa de aguacate, la manzana, los tomates cherry y las semillas de calabaza.
Agrega la vinagreta de mostaza y miel sobre el plato al gusto.

SABÍAS QUE: Una vez la manzana está abierta, sumergirla en agua con limón evitará que se oxide, proceso también conocido como pardeamiento enzimático.