Bol nourish: bulgur, langostinos y espárragos verdes
con ensalada y vinagreta de mostaza antigua y miel
Los espárragos son bajos en calorías y ricos en fibra, vitaminas A, C, E y K, además de ácido fólico, lo que los hace beneficiosos para la digestión, la salud cardiovascular y el sistema inmunológico. En esta receta, los combinamos con queso de cabra y bulgur y lo aderezamos con una vinagreta de mostaza en grano y miel.
Ingredientes
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
120 gramo(s)
Bulgur
(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)
250 gramo(s)
Espárragos verdes
2 unidad(es)
Tomate
1 paquete
Rulo de queso de cabra
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Mostaza en grano
(Contiene: Mostaza Puede contener: Mostaza)
1 paquete
Miel
1 unidad(es)
Mezcla de rúcula y canónigos
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega el agua, el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
- Luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.
- Retira la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Corta los espárragos por la mitad a lo largo.
- Corta el tomate en cubos pequeños.
- Desmenuza el queso de cabra.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea los espárragos 3-4 min o hasta que se doren y queden cocinados. Salpimienta.
- Seca y salpimienta los langostinos.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina los langostinos 1-2 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Cuando estén listos, retira y reserva.
- En un bol pequeño, agrega la mostaza en grano, la miel, añade un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla enérgicamente con varillas para obtener una vinagreta.
- En el cazo del bulgur, agrega el tomate, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
- Sirve el bulgur en platos y coloca encima los espárragos.
- Añade la mezcla de canónigos y rúcula por encima.
- Añade el queso de cabra y la vinagreta de mostaza y miel y mezcla.
