Bocadillo de pulpo con salsa romesco casera
con patatas al horno
Pulpo, cilantro, patatas, baguette, salsa romesco... Puede sonar a una mesa llena de tapas, pero hemos creado una receta que aúna todos estos elementos para que tus papilas gustativas vivan una experiencia excitante. Aderezamos el pulpo con cilantro y chalota y lo servimos en una baguette tostada junto a la salsa romesco casera.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Pimiento
1 unidad(es)
Tomate
400 gramo(s)
Patata
2 unidad(es)
Chalota
½ unidad(es)
Cilantro
½ unidad(es)
Lima
200 gramo(s)
Pulpo
(Contiene: Moluscos Puede contener: Crustáceos, Pescado)
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Avellanas, Frutos secos Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Gluten)
2 unidad(es)
Baguette
(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Huevo, Leche, Soja)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharada(s)
Vinagre
10 mililitro(s)
Aceite para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220°C.
- Pela la cebolla y corta en tiras de 2 cm.
- Corta el pimiento en cuadrados de 2 cm.
- Corta el tomate a cuartos.
- Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Corta las patatas en dados de 2-3 cm.
- Coloca el pimiento, el tomate, la cebolla y el ajo en una mitad de una bandeja de horno con papel de horno.
- Agrega las patatas al otro lado.
- Adereza por separado con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Hornea a media altura 20-25 min, removiendo a mitad de cocción.
- Pela y pica la chalota.
- Deshoja y pica la mitad del cilantro (doble para 4p).
- En un bol, agrega la chalota, el cilantro picado, el zumo de media lima (doble para 4p), un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
- Seca el pulpo y salpimienta.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pulpo y cocina 5-6 min, dando la vuelta para que quede uniformemente dorado y caliente.
- Retira del fuego y corta en rodajas de 1-2 cm.
- Colócalo en el bol con la chalota, cilantro y zumo de lima.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Cuando esté listo, coloca el tomate, el pimiento, la cebolla y el ajo asado en una jarra medidora.
- Agrega las avellanas, el vinagre, el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos), sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa romesco lisa y homogénea.
- Abre la baguette y tuesta en la tostadora hasta que esté ligeramente dorada.
- Agrega el pulpo y su aderezo sobre la base del pan y cubre con salsa romesco al gusto.
- Sirve las patatas a un lado y la salsa restante.
