El "esmorzaret" valenciano: bocadillo de hamburguesa
con patatas bravas y pimientos de padrón
¿Te suena el "esmorzaret" valenciano? Esta tradición nació entre los trabajadores que se levantaban temprano para empezar su jornada y necesitaban reponer fuerzas a mitad mañana para seguir con su labor, disfrutando de un bocadillo contundente y sabroso, frecuentemente acompañado de unas patatas bravas.
Ingredientes
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Cebolla
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
250 gramo(s)
Carne de cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Pimentón
(Contiene: Mostaza)
200 gramo(s)
Pimientos de padrón
2 unidad(es)
Baguette
(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Leche, Soja, Sésamo)
60 gramo(s)
Queso rallado
(Contiene: Leche)
2 sobre(s)
Alioli
(Contiene: Huevo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Azúcar
1 cucharadita(s)
Orégano
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta las patatas en dados de 2-3 cm y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezcla. Hornea a media altura 15 min.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min, removiendo.
- Añade el vinagre balsámico y el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo frecuentemente.
- Retira y reserva.
- En un bol, agrega la carne de cerdo picada y el orégano. Salpimienta y mezcla.
- Forma una hamburguesa de 1 cm de grosor por persona.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto. Luego, agrega un chorrito de aceite. Cocina las hamburguesas 30 segundos por lado o hasta que estén doradas por fuera.
- Retira de la sartén y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Pela el ajo y córtalo en láminas finas.
- Limpia la sartén, luego, añade un chorrito generoso de aceite y el ajo laminado. Calienta a fuego medio y cocina 1 min.
- Agrega el pimentón y retira del fuego.
- Reserva en un bol y mezcla.
- Cuando las patatas se hayan horneado 15 min, remueve.
- Agrega los pimientos de padrón a la bandeja de horno y hornea todo 10-15 min más, hasta que estén listos.
- Corta cada hamburguesa por la mitad.
- Corta las baguettes por la mitad a lo largo, sin llegar hasta el final, de forma que puedas abrirlas.
- Divide las hamburguesas entre los panes y cubre con la cebolla caramelizada y el queso rallado y cierra el bocadillo.
- Pon los bocadillos en una bandeja de horno con papel de horno y hornea a media altura 6-7 min, hasta que el queso se funda y el pan se tueste.
- Cuando los pimientos de padrón estén listos, agrega encima sal al gusto.
- Sirve las patatas y los pimientos de padrón por separado en los platos.
- Cubre las patatas con el alioli y aceite de pimentón al gusto.
- Coloca los bocadillos en los platos.
