Gyu Dango: albóndigas de ternera en salsa oriental
con verduritas salteadas y arroz jazmín
¿Poco tiempo y muchas ganas de comer bien? Esta receta de albóndigas chinas en salsa es la prueba de que no hace falta pasar horas en la cocina: en apenas 15 minutos de dedicación real lo tienes todo encaminado. Se sirven con arroz y verduras salteadas, logrando un plato completo, sabroso y lleno de aromas asiáticos sin complicaciones.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz jazmín
½ unidad(es)
Jengibre
½ unidad(es)
Cilantro
250 gramo(s)
Carne de ternera picada
(Contiene: Sulfitos)
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
7.99 gramo(s)
Semillas de sésamo blancas
(Contiene: Puede contener trazas de alérgenos, Sésamo, Gluten, Frutos secos, Cacahuetes)
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Calabacín
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
1 sobre(s)
Caldo de ternera
1 paquete
Almidón de maíz
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua para el arroz
1 unidad(es)
Ajo
250 mililitro(s)
Agua para la salsa
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición.
- Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego a medio-bajo 12 min. Remueve ocasionalmente.
- Una vez cocinado, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Pela y ralla el ajo.
- Ralla el jengibre.
- Deshoja y pica el cilantro.
- En un bol, agrega la carne de ternera, el jengibre, el ajo, casi todo el cilantro picado, el panko, el pimentón, sal y pimienta.
- Mezcla y forma 5 albóndigas por persona.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito generoso de aceite.
- Cuando esté caliente, cocina las albóndigas 5-6 min, moviendo para que se doren por todos lados.
- Retira de la sartén y reserva en un plato.
- Limpia la sartén, luego calienta sin aceite a fuego medio.
- Tuesta las semillas de sésamo 1-2 min, removiendo. Retira de la sartén.
- Pela la cebolla y córtala en tiras.
- Haz cintas a lo largo del calabacín con pelador, hasta llegar al centro con semillas.
- Pica finamente el interior del calabacín.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega el calabacín, cintas e interior, y la cebolla, salpimienta y cocina 5-7 min, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira de la sartén.
- En un bol, mezcla con varillas la salsa de soja, el caldo de ternera en polvo, el almidón de maíz, el agua para la salsa y el azúcar.
- En la sartén, agrega la salsa y calienta a fuego medio. Luego, lleva a ebullición y cocina 2-4 min, hasta que la salsa espese.
- Agrega las albóndigas y cocina 1 min más, removiendo, de forma que queden cubiertas por la salsa.
- Sirve el arroz en un lado de los platos y cubre con las verduras salteadas y el cilantro restante al gusto.
- Sirve las albóndigas al otro lado y cúbrelas con las semillas de sésamo tostadas.
