Velouté de zanahoria con leche de coco y langostinos
con queso crema al curry y pan de ajo casero
Atrévete a probar esta receta y descubre con nosotros el fantástico resultado de combinar la gastronomía francesa y la asiática, agregando a un velouté de zanahoria la leche de coco o la cúrcuma, estandartes de la cocina del sur de Asia. Cubrimos con un queso crema fresco para aportar un contraste y acompañamos con pan de perejil.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolla
2 unidad(es)
Zanahoria
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
180 mililitro(s)
Leche de coco
½ sobre(s)
Cúrcuma en polvo
½ sobre(s)
Curry en polvo
(Contiene: Mostaza)
½ unidad(es)
Perejil
2 unidad(es)
Pan de chapata
(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Leche, Mostaza, Sésamo, Soja)
2 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 unidad(es)
Ajo
600 mililitro(s)
Agua
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Pela la cebolla y córtala en daditos.
- Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 1-2 cm.
- En un cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min. Retira del cazo.
- En el cazo, agrega un chorrito de aceite y la mitad del ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la cebolla, la zanahoria y sal y cocina 5 min, removiendo, hasta que se ablanden.
- Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal, la leche de coco, la mitad de la cúrcuma y la mitad del curry (doble para 4p de ambos).
- Tapa el cazo y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio 15-17 min.
- Mientras tanto, deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p).
- En un bol, mezcla un chorrito de aceite o mantequilla al gusto, la mitad del perejil y el ajo restante.
- Abre los panes de chapata y cubre cada parte con la mezcla de perejil y ajo.
- Coloca los panes de chapata hacia arriba en una bandeja de horno con papel de horno. Hornea a media altura 10 min o hasta que esté dorado.
- En un bol pequeño, agrega el queso crema y un chorrito de aceite.
- Salpimienta y mezcla, de forma que quede una salsa homogénea.
- Cuando las verduras del cazo estén tiernas, tritura con un túrmix hasta que quede una crema homogénea.
- Prueba la crema y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve la velouté de zanahoria en platos hondos.
- Decora con el queso crema y con el perejil restante al gusto.
- Sirve el pan de ajo como acompañamiento.
