Tacos de ternera con harissa y miel
con guacamole, pepino encurtido y tomate
La harissa es una pasta picante de especias originaria del norte de África, especialmente de Túnez, Argelia y Marruecos. Se compone principalmente de chiles, ajo, comino, cilantro y aceite de oliva, y en este caso la utilizamos para aderezar la ternera, que es la protagonista de estos sabrosos y originales tacos.
Ingredientes
1 unidad(es)
Pepino
1 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Yogur griego
(Contiene: Leche)
250 gramo(s)
Filete de ternera
1 sobre(s)
Mezcla de especias Harissa
1 paquete
Miel
100 gramo(s)
Pulpa de aguacate
8 unidad(es)
Tortillas de maíz
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Vinagre
50 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Retira los extremos del pepino y córtalo en medias lunas finas.
- En un bol, agrega el pepino, un chorrito de aceite y el vinagre (ver cantidad en ingredientes).
- Corta el tomate a dados de 1 cm y reserva en un bol con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Adereza el yogur griego con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Corta la ternera en tiras de 1 cm de ancho.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega la ternera, salpimienta y cocina 1-2 min o hasta que esté dorada.
- Añade las especias harissa, la miel y el agua (ver cantidad en ingredientes) y mezcla. Lleva a ebullición y cocina 1 min.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Corta 1 tortilla de maíz por persona en triángulos y repártelos en una bandeja de horno con papel de horno.
- Agrega un chorrito de aceite y salpimienta, luego, hornea a media altura 2 min.
- Voltea y hornea 3 min más, hasta que los totopos queden crujientes.
- Extiende las tortillas de maíz restantes en un plato llano y caliéntalas en el microondas 30 segundos.
- Cubre la base de las tortillas de maíz con pulpa de aguacate.
- Añade encima pepino encurtido escurrido, tomate y ternera.
- Añade salsa de yogur al gusto sobre los tacos.
- Sirve el pepino encurtido restante en un bol.
