Sopa rubí: tomates y verduras asadas con salmón
con picatostes de chapata al tomillo y cebollino
La sopa de tomate tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde el tomate se convirtió en un ingrediente básico tras su llegada desde América en el siglo XVI. En España, esta sopa se desarrolló a partir de platos como el gazpacho y otros guisos de tomate, y en Italia se combinaba con hierbas y aceite de oliva.
Ingredientes
1 unidad(es)
Pimiento
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Cebolla
5 unidad(es)
Tomate
1 sobre(s)
Tomillo seco
2 unidad(es)
Pan de chapata
(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Leche, Mostaza, Sésamo, Soja)
½ unidad(es)
Cebollino
200 gramo(s)
Salmón noruego
(Contiene: Pescado)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1.5 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
250 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220 Cº.
- Corta el pimiento en dados de 1 cm.
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Corta los tomates en cuartos.
- Coloca todas los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y hornea a media altura 20-25 min, hasta que los vegetales queden tiernos. Remueve a mitad de cocción.
- Coloca el salmón con la piel hacia abajo en una fuente de horno.
- Adereza con sal y pimienta y colcoa la fuente en una bandeja de horno, dejando libre la otra mitad.
- Pela y ralla el ajo.
- En un bol grande, mezcla el tomillo seco, el ajo, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
- Corta el pan de chapata en dados de 1-2 cm, agrégalo al bol con el aderezo y mezcla.
- Coloca los picatostes en la bandeja de horno junto al salmón y hornea en el estante medio-alto 6-8 min, hasta que queden dorados y crujientes y el salmón cocinado.
- Cuando los vegetales estén listos, colócalos en una jarra medidora y añade el agua y el azúcar.
- Tritura con un túrmix hasta obtener una sopa homogénea.
- Pica el cebollino.
- Sirve la sopa de tomate y cubre con picatostes al tomillo.
- Acaba añadiendo cebollino por encima.
- Sirve el salmón a un lado.
