Satsivi: guiso georgiano con extra de pollo en salsa de nueces
con arroz y perejil fresco- Frutos secos
- Nueces
- Gluten
- Sésamo
- Cacahuetes
- Puede contener trazas de alérgenos
¿Te suena el satsivi? Es uno de los platos más emblemáticos de Georgia, una salsa espesa y sedosa a base de nueces molidas, especias y ajo que suele abrazar el pollo, en este caso, unos jamoncitos. Nacido como receta festiva, representa la cocina georgiana más casera, paciente y profundamente aromática.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
8 unidad(es)
Jamoncitos de pollo
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Puerro
1 unidad(es)
Eneldo
1 unidad(es)
Perejil
20 gramo(s)
Nueces peladas
(Contiene: Gluten, Sésamo, Cacahuetes, Puede contener trazas de alérgenos, Frutos secos, Nueces)
½ sobre(s)
Comino en polvo
1 sobre(s)
Caldo de pollo
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 unidad(es)
Ajo
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
400 mililitro(s)
Agua para el guiso
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y pica el ajo.
- En un cazo, agrega un chorrito de aceite y la mitad del ajo. Cocina a fuego medio 1-2 min.
- Añade el agua para el arroz, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min.
- Luego, retira del fuego y reserva.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega los jamoncitos de pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que se doren.
- Retira de la olla cuando estén listos.
- Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en daditos.
- Retira las raíces y el extremo verde del puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo restante. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade el puerro y la cebolla, salpimienta y cocina 6-8 min, removiendo, hasta que se doren y se ablanden.
- Deshoja y pica el eneldo y el perejil.
- En una jarra medidora, agrega las nueces, el eneldo, casi todo el perejil, el comino, el agua para la salsa y pimienta.
- Tritura con un túrmix hasta conseguir una pasta homogénea.
- En la olla, agrega los jamoncitos de pollo, la salsa de nueces, el agua para el guiso y el caldo de pollo.
- Cocina a fuego medio 16-20 min o hasta que los jamoncitos queden cocinados en el interior y el guiso haya espesado ligeramente.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el arroz en un lado de los platos y coloca el guiso de pollo al otro lado.
- Acaba añadiendo el perejil picado restante sobre el plato.
