Guiso rápido de alubias con tofu rallado
con puerro y judías verdes
Descubre esta receta de sabores tradicionales a la que incorporamos un concepto más novedoso, como es el tofu crujiente, preparado en la sartén y aderezado para emular el bacon. Además de su gran sabor, este plato es vegetariano, está listo en 25 minutos y te permite seguir una dieta equilibrada. ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes
100 gramo(s)
Judías verdes
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
1 unidad(es)
Puerro
1 sobre(s)
Tomate concentrado
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 sobre(s)
Tomillo seco
390 gramo(s)
Judías blancas
180 gramo(s)
Tofu
(Contiene: Soja)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Soja, Gluten, Trigo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Mantequilla
1 cucharadita(s)
Azúcar
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Seca el tofu, presionando para eliminar la mayor humedad posible.
- Ralla la mitad del tofu y corta el resto en dados de 1 cm.
- Retira las raíces y el extremo verde del puerro. En cortes diagonales, divide el puerro en trozos de 3-4 cm.
- Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el tofu rallado, el pimentón ahumado y la salsa de soja y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que quede crujiente.
- Retira de la sartén cuando esté listo.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio. Agrega el tofu a dados, el puerro y las judías verdes, salpimienta y saltea 3-4 min, removiendo.
- Luego, cocina a fuego medio-alto 1-2 min más, hasta que las verduras y el tofu se doren.
- En la sartén, agrega el tomillo seco, el tomate concentrado, el queso crema y el azúcar. Mezcla y cocina a fuego medio 1-2 min.
- Agrega el agua y el caldo vegetal en polvo, remueve y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio 4-6 min con la sartén tapada.
- En la sartén, agrega casi todas las espinacas, y cocina 1-2 min.
- Añade las judías blancas y el líquido de su envase y cocina 3 min, removiendo.
- Cuando esté listo, prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el guiso de judías con tofu y verduras en platos y agrega encima el tofu crujiente y las espinacas reservadas.
