Hamburguesa casera de cerdo y perejil

Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocínala, removiendo regularmente, unos 8-10 min o hasta que empiece a coger color. Añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina durante 1-2 min o hasta que se caramelice. Reserva la cebolla en un bol y limpia la sartén.

Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p) en trozos grandes. En un bol, mezcla la carne de cerdo, el perejil picado, el panko, sal y pimienta. Luego, forma 1 hamburguesa de 1-2 cm de grosor por persona.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, cocina las hamburguesas 3-4 min por lado, hasta que queden doradas por fuera y bien hechas por dentro. En un bol pequeño, mezcla el ketchup y la mayonesa.

Cuando las hamburguesas estén listas, abre los panes de brioche y colócalos en una bandeja de horno hacia arriba. Agrega el queso rallado sobre los panes de brioche y hornea en el estante superior durante 4-5 min, hasta que el queso se derrita y el pan se dore.