Extra de chuleta de cerdo en salsa de romero
con cebolla caramelizada, guisantes y puré naranja
El romero es una de las hierbas más ligadas a la cocina española, presente en asados, guisos y carnes desde hace generaciones. En esta receta, su aroma protagoniza una salsa cremosa que envuelve unas chuletas de cerdo jugosas, acompañadas de guisantes, cebolla salteada y un puré de boniato que completa un plato de claro carácter español.
Ingredientes
140 gramo(s)
Guisantes
1 unidad(es)
Cebolla
½ sobre(s)
Tomillo seco
1 sobre(s)
Salsa Worcester
(Contiene: Soja)
1 unidad(es)
Zanahoria
400 gramo(s)
Patata
2 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
600 gramo(s)
Chuletas de cerdo
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Azúcar
50 mililitro(s)
Agua
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- Pela la zanahoria y córtala en trozos de 1-2 cm.
- En una olla, agrega las patatas y la zanahoria, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min.
- Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.
- Escurre los guisantes.
- Una vez la cebolla esté lista, añade los guisantes, salpimienta y cocina todo junto 2-3 min, removiendo.
- Retira de la sartén y sirve la cebolla con guisantes en un lado de los platos.
- En un bol, mezcla con varillas el tomillo seco, el queso crema, la salsa Worcester y el agua.
- Cuando la patata y la zanahoria estén listas, escurre y coloca en la olla.
- Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y aplasta con un pasapurés o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite y mantequilla al gusto a fuego medio.
- Añade las chuletas de cerdo, salpimienta y cocina 2 min por lado.
- Añade la mezcla de tomillo y queso crema y cocina hasta que la salsa espese y cubra las chuletas.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Sirve la chuleta de cerdo junto a la cebolla y los guisantes y cúbrela con la salsa de tomillo que quede en la sartén.
- Sirve el puré de patata y zanahoria al otro lado de los platos.
