Estofado casero de garbanzos con chorizo

Name: Estofado casero de garbanzos con chorizo con patatas y pimentón ahumado
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: ½ sobre(s) Tomate concentrado; ½ sobre(s) Pimentón ahumado; 100 gramo(s) Chorizo troceado; ½ unidad(es) Cebolla; 380 gramo(s) Garbanzos; 1 unidad(es) Pimiento rojo; 400 gramo(s) Patata; 1 sobre(s) Caldo de ternera; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 600 mililitro(s) Agua

con patatas y pimentón ahumado

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Para los días que prefieras saborear la gastronomía local y más castiza, te recomendamos esta receta en la que podrás preparar un estofado casero de garbanzos con chorizo salteado, pimiento y patatas, todo ello aderezado por el clásico sabor del pimentón.

Etiquetas:

Familia

•Una olla

Alérgenos:

Mostaza

•Leche

•Sulfitos

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

½ sobre(s)

Tomate concentrado

½ sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

100 gramo(s)

Chorizo troceado

(Contiene: Leche Puede contener: Sulfitos)

½ unidad(es)

Cebolla

380 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 unidad(es)

Pimiento rojo

400 gramo(s)

Patata

1 sobre(s)

Caldo de ternera

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

600 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2845 kJ

Valor energético (kcal)680 kcal

Grasas20.5 g

de las cuales saturadas6.8 g

Carbohidratos66.3 g

de los cuales azúcares11.4 g

Fibra0.3 g

Proteínas27.6 g

Sodio4 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol pequeño

•Olla grande

•Pelador

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Corta el pimiento por la mitad, retira las semillas y córtalo en daditos pequeños. En una olla grande, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y saltea el chorizo troceado 1-2 min. Retíralo y reserva en un bol.

En la misma olla, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla y el pimiento y cocina durante 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden. Salpimienta al gusto.

Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados en 2 cm.

En la olla, agrega la mitad del pimentón ahumado (doble para 4p) y remueve. Luego, añade la mitad del tomate concentrado (doble para 4p) y la patata y remueve para mezclar. Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo de ternera en polvo y el chorizo salteado, mezcla bien y lleva a ebullición.

Cuando hierva, baja el fuego a medio-bajo y cocina 20-22 min, hasta que las patatas estén tiernas. Mientras tanto, escurre los garbanzos con ayuda de un colador. Cuando queden 5 min para que las patatas estén listas, agrega los garbanzos a la olla y cocina los 5 min restantes, removiendo ocasionalmente.