Ensalada tibia de bulgur y boniato asado

Name: Ensalada tibia de bulgur y boniato asado con queso griego a la menta y tomates cherry
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Oriente Medio
Ingredients: 125 gramo(s) Tomate cherry; 120 gramo(s) Bulgur; 1 sobre(s) Mezcla de especias de Oriente Medio; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 100 gramo(s) Queso griego; ½ unidad(es) Limón; ½ unidad(es) Menta; ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 200 gramo(s) Boniato; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 250 mililitro(s) Agua

con queso griego a la menta y tomates cherry

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¿Buscas probar algo diferente? Esta ensalada tibia utiliza el bulgur como base y lo combina con boniato asado, queso estilo griego y un aderezo de menta. Si suena interesante, imagínate cuando lo pruebes.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Sésamo

•Mostaza

•Sulfitos

•Leche

•Apio

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

125 gramo(s)

Tomate cherry

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten)

1 sobre(s)

Mezcla de especias de Oriente Medio

(Contiene: Sésamo, Mostaza)

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

½ unidad(es)

Limón

½ unidad(es)

Menta

½ unidad(es)

Cebolla roja

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

200 gramo(s)

Boniato

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

250 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)602 kcal

Valor energético (kJ)2520 kJ

Grasas13.7 g

de las cuales saturadas8.3 g

Carbohidratos77.5 g

de los cuales azúcares10.4 g

Fibra0.2 g

Proteínas18.2 g

Sodio2.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Rallador

•Bandeja de horno con papel de horno

•Sartén con tapa

•Jarra medidora

•Bol pequeño

Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta la cebolla por la mitad. Pica un cuarto de la cebolla (doble para 4p) y corta otro cuarto (doble para 4p) en tiras de 2 cm. Ralla la piel de medio limón (doble para 4p) y divídelo en dos. Deshoja la mitad de la menta (doble para 4p) y córtala en trozos grandes.

Corta el boniato en cubos de 2 cm y colócalo en una bandeja de horno con papel de horno. Añade un chorrito de aceite, las especias de Oriente Medio y salpimienta. Mezcla para cubrir y extiende en una sola capa en la bandeja. Cocina en el estante superior del horno 12 min. Pasado este tiempo, agrega la cebolla a tiras y los tomates cherry. Remueve para que se cocine de forma uniforme y hornea 10-15 min, hasta que esté dorado.

Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y cocina 3-4 min, hasta que quede transparente, removiendo frecuentemente. Luego, agrega el vinagre balsámico y cocina 1 min, hasta que se evapore, sin dejar de remover.

Vierte el agua (ver cantidad en ingredientes) en la sartén y lleva a ebullición. Agrega el bulgur y el caldo vegetal en polvo y lleva de nuevo a ebullición. Luego, baja a fuego lento y cocina 1 min. Tapa en la sartén y retira del fuego. Deja reposar durante 12-15 min o hasta que esté listo para servir.

Desmenuza el queso estilo griego. En un bol pequeño, agrega, la mitad de la menta picada, un chorrito de zumo de limón y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien.

Una vez que las verduras estén listas, agrégalas al bulgur con los jugos de cocción. Agrega la ralladura de limón y menta al gusto y mezcla cuidadosamente. Salpimienta y sirve en los platos. Cubre con el queso estilo griego desmenuzado y adereza con la salsa de menta.