Ensalada exprés de bulgur, tomates secos y queso griego
con cebolla encurtida y vinagreta de mostaza y miel
Los tomates secos se preparan deshidratándolos lentamente, tradicionalmente al sol, aunque hoy también se usan hornos o deshidratadores. Al perder el agua, su sabor se concentra, volviéndose más dulce y profundo. Este proceso también realza sus notas umami, lo que los convierte en un ingrediente intenso y versátil.
Ingredientes
10 gramo(s)
Semillas de calabaza
(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)
120 gramo(s)
Bulgur
(Contiene: Gluten Puede contener: Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo, Soja)
1 sobre(s)
Mezcla de especias de Oriente Medio
(Contiene: Sésamo, Mostaza)
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Tomate
50 gramo(s)
Tomates secos
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Mostaza
(Contiene: Mostaza)
1 paquete
Miel
1 unidad(es)
Mezcla de rúcula y canónigos
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
2 cucharada(s)
Vinagre
2 cucharadita(s)
Sal para encurtir
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Calienta un cazo a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 1-2 min, hasta que se doren. Retira del cazo.
- En el cazo, agrega el agua y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo, luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Agrega las especias de Medio Oriente y remueve.
- Retira del fuego y reserva tapado.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En un bol, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir. Mezcla y deja reposar.
- Pela y ralla la zanahoria.
- Corta el tomate en cubos pequeños.
- Corta los tomates secos en tiras finas.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza, la miel y un chorrito de aceite.
- Agrega la mezcla de rúcula y canónigos, la cebolla encurtida escurrida, casi todos los tomates secos, el tomate y la zanahoria y mezcla bien.
- Añade el bulgur a la ensaladera y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Desmenuza el queso griego.
- Sirve la ensalada en platos y añade queso griego al gusto y los tomates secos reservados.
- Acaba añadiendo las semillas de calabaza por encima.
