Ensalada de bulgur con tomates secos y queso griego
con cebolla encurtida y vinagreta de mostaza y miel
Los tomates secos se preparan deshidratándolos lentamente, tradicionalmente al sol, aunque hoy también se usan hornos o deshidratadores. Al perder el agua, su sabor se concentra, volviéndose más dulce y profundo. Este proceso también realza sus notas umami, lo que los convierte en un ingrediente intenso y versátil.
Etiquetas:
Vegetariano
•Una olla
Alérgenos:
Gluten
•Sesamzaad
•Senf
•Schwefeldioxide und Sulfite
•Milk
Tiempo total15 minutos
Tiempo de elaboración10 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
120 gramo(s)
Bulgur
1 sobre(s)
Mezcla de especias de Oriente Medio
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 unidad(es)
Zanahoria
50 gramo(s)
Tomates secos
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
1 sobre(s)
Mostaza
1 paquete
Miel
1 unidad(es)
Mezcla de rúcula y canónigos
100 gramo(s)
Queso griego
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
2 cucharada(s)
Vinagre para encurtir
2 cucharadita(s)
Sal para encurtir
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2114 kJ
Valor energético (kcal)505 kcal
Grasas21.6 g
de las cuales saturadas9.4 g
Carbohidratos69.5 g
de los cuales azúcares16.6 g
Fibra4.7 g
Proteínas17.4 g
Sodio7.3 mg
Potassium54 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Cazo con tapa
•Bol
•Rallador
•Pelador
•Ensaladera
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
- Luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Agrega las especias de Medio Oriente y remueve.
- Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.
2
- Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas.
- En un bol, mezcla la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes).
- Pela y ralla la zanahoria.
3
- Corta los tomates secos en tiras finas.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza, la miel y un chorrito de aceite.
- Agrega la mezcla de rúcula y canónigos, la cebolla encurtida escurrida, casi todos los tomates secos y la zanahoria y mezcla bien.
4
- Añade el bulgur a la ensaladera y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Desmenuza el queso griego.
- Sirve la ensalada en platos y añade queso griego al gusto y los tomates secos reservados.
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