Ensalada de bulgur con tomates secos y queso griego

Name: Ensalada de bulgur con tomates secos y queso griego con cebolla encurtida y vinagreta de mostaza y miel
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 10 gramo(s) Semillas de calabaza; 120 gramo(s) Bulgur; 1 sobre(s) Mezcla de especias de Oriente Medio; ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 unidad(es) Zanahoria; 1 unidad(es) Tomate; 50 gramo(s) Tomates secos; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 1 sobre(s) Mostaza; 1 paquete Miel; 1 unidad(es) Mezcla de rúcula y canónigos; 100 gramo(s) Queso griego; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua; 2 cucharada(s) Vinagre; 2 cucharadita(s) Sal para encurtir

con cebolla encurtida y vinagreta de mostaza y miel

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Los tomates secos se preparan deshidratándolos lentamente, tradicionalmente al sol, aunque hoy también se usan hornos o deshidratadores. Al perder el agua, su sabor se concentra, volviéndose más dulce y profundo. Este proceso también realza sus notas umami, lo que los convierte en un ingrediente intenso y versátil.

Etiquetas:

Vegetariano

•Una olla

•Menos CO2

Alérgenos:

Gluten

•Sésamo

•Mostaza

•Sulfitos

•Leche

Tiempo total15 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

10 gramo(s)

Semillas de calabaza

(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)

1 sobre(s)

Mezcla de especias de Oriente Medio

(Contiene: Sésamo, Mostaza)

½ unidad(es)

Cebolla roja

1 unidad(es)

Zanahoria

1 unidad(es)

Tomate

50 gramo(s)

Tomates secos

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Mostaza

(Contiene: Mostaza)

1 paquete

Miel

1 unidad(es)

Mezcla de rúcula y canónigos

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

2 cucharada(s)

Vinagre

2 cucharadita(s)

Sal para encurtir

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2258 kJ

Valor energético (kcal)540 kcal

Grasas24 g

de las cuales saturadas10 g

Carbohidratos71.4 g

de los cuales azúcares18 g

Fibra5.6 g

Proteínas19.1 g

Colesterol0 mg

Sodio7.27 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Bol

•Rallador

•Pelador

•Ensaladera

Instrucciones

PDF

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Calienta un cazo a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 1-2 min, hasta que se doren. Retira del cazo.
En el cazo, agrega el agua y sal y lleva a ebullición.
Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo, luego, cocina a fuego medio 4 min.
Agrega las especias de Medio Oriente y remueve.
Retira del fuego y reserva tapado.

Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
En un bol, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir. Mezcla y deja reposar.
Pela y ralla la zanahoria.
Corta el tomate en cubos pequeños.

Corta los tomates secos en tiras finas.
En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza, la miel y un chorrito de aceite.
Agrega la mezcla de rúcula y canónigos, la cebolla encurtida escurrida, casi todos los tomates secos, el tomate y la zanahoria y mezcla bien.

Añade el bulgur a la ensaladera y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
Desmenuza el queso griego.
Sirve la ensalada en platos y añade queso griego al gusto y los tomates secos reservados.
Acaba añadiendo las semillas de calabaza por encima.