Katsu udon: cerdo crujiente con noodles
en salsa asiática con verduras salteadas
En esta ocasión, te proponemos que pruebes nuestra versión del cerdo rebozado con panko, que acompañamos con unos fideos udon con calabacín aderezados con una salsa de inspiración oriental a base de salsa de soja y salsa hoisin. Este plato es muy popular en Japón, donde recibe el nombre de "tonkatsu", y se utiliza en diversos platos de la gastronomía nipona.
Ingredientes
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Calabacín
1 unidad(es)
Cebolleta
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
2 sobre(s)
Salsa hoisin
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo, Sésamo)
300 gramo(s)
Fideos udon
(Contiene: Gluten)
4 unidad(es)
Lomo de cerdo
50 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
175 mililitro(s)
Agua
150 mililitro(s)
Aceite para freír
1 unit
Huevo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y ralla la zanahoria.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- Pela la cebolleta y separa la parte verde. Corta ambas partes en tiras finas.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria, la parte blanca de la cebolleta y el calabacín, salpimienta y cocina 6-8 min, removiendo.
- Agrega la salsa de soja, la mitad de la salsa hoisin, los fideos udon y el agua y cocina a fuego medio-alto 3-4
- En otra sartén, calienta a fuego medio el aceite para freír.
- Seca el lomo y salpimienta.
- En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega el panko.
- Coloca el lomo en el plato con el huevo batido y cúbrelo.
- A continuación, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Cuando el aceite esté caliente, fríe el lomo 3-4 min, dándole la vuelta a mitad de cocción.
- Colócalo en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Cocina el lomo en tandas para que el aceite no pierda temperatura.
- Corta el lomo en tiras de 1-2 cm de grosor.
- Sirve los fideos udon con verduras en platos y coloca encima el lomo crujiente.
- Agrega la salsa hoisin restante y la parte verde de la cebolleta sobre el plato.
