Bol de quinoa con falafel

Name: Bol de quinoa con falafel y salsa de yogur a la menta
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 100 gramo(s) Quinoa; 200 gramo(s) Falafel; 1 unidad(es) Pepino; 1 unidad(es) Yogur griego; 1 unidad(es) Mezclum; ½ unidad(es) Menta; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Vinagre

y salsa de yogur a la menta

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Con esta receta inspirada en la gastronomía de Oriente Medio, te ofrecemos un plato completo y variado, que viaja desde el sabor y los nutrientes del falafel y la quinoa a la frescura de la ensalada y la adictiva salsa de yogur a la menta.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Leche

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

100 gramo(s)

Quinoa

200 gramo(s)

Falafel

(Contiene: Gluten Puede contener: Mostaza, Soja)

1 unidad(es)

Pepino

1 unidad(es)

Yogur griego

(Contiene: Leche)

1 unidad(es)

Mezclum

½ unidad(es)

Menta

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2357 kJ

Valor energético (kcal)563 kcal

Grasas29.4 g

de las cuales saturadas6.5 g

Carbohidratos63.8 g

de los cuales azúcares9.4 g

Fibra8.8 g

Proteínas18.2 g

Sodio1.7 mg

Potassium208.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Rallador

•Bol mediano

•Papel de cocina

•Bol

•Ensaladera

•Sartén mediana

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.

Divide el pepino por la mitad y ralla una de las mitades. Pon el pepino rallado en un bol, agrega una pizca de sal y déjalo reposar durante 5 min para que suelte el exceso de líquido. Luego, lava el pepino, sécalo con papel de cocina y vuelve a ponerlo en el bol. Corta la otra mitad del pepino en cubos de 1 cm y reserva.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p). En el bol con el pepino rallado, agrega el ajo, el yogur griego, la menta y el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y remueve bien.

En una ensaladera, agrega el pepino cortado, el mezclum, un chorrito generoso de aceite y una pizca de sal. Mezcla para que la ensalada quede bien aderezada.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega los falafel y cocina durante 5 min, hasta que queden dorados. Retira del fuego y reserva.